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酱油的别名有哪些
酱油 别名：豉油、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。
酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
酱油，别名豆酱、豉汁。酱油色泽红褐，鲜艳透明，含有香兰素，可使味道鲜咸柔和，是必备的上品调料之一。〔性味归经〕性寒，味咸。归胃、脾、肾经。
别名：豉油、酱汁、豉汁 使用提示：每次10～30毫升 酱油知识介绍：酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油是什么做的
酿造原料主要是大豆、小麦和盐。但现在也有用豆粕、麦麸或者其他原料来酿造酱油的。
酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。相关介绍：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
酱油是家家户户都会使用的一种调味品，酿造酱油的原材料大部分都是大豆、脱脂大豆、小麦粉、麦麸、玉米粉、高梁等等，将这些原材料经过发酵之后就会形成具有特殊味道的液体调味品，也就是大家生活里面使用的酱油。
形成某一方式之酿造法。甜酱油是指在以黄豆制成酱坯后，配加红糖、饴糖、食盐、香料及酒曲酿成的酱油。酱油味甜咸兼备，咸中偏甜，气香味鲜，可用于蒸、炖、煮、炒等调味。著名的如云南通海甜酱油。
酱油主要是黄豆和食盐做的。酱油是一种广泛使用的调味品，在亚洲尤其是中国、日本、韩国等地非常常见。它由大豆、小麦、盐和水经过发酵制成。酱油有多种类型，最常见的有生抽酱油和老抽酱油。
酱油是用大豆、小麦做的。酱油是一种传统的调味品，起源于中国，距今已有数千年的历史。它是以大豆、小麦、盐等为主要原料，经过发酵、酿造等复杂工艺制成的。
哪些酱油比较好?
1、李锦记 李锦记酱油是香港品牌，创立已有130多年，上世纪七十年代迅速发展。它选用优质黄豆酿造而成，经过发酵而成，咸鲜可口，酱香浓郁。海天酱油 海天酱油是知名酱油品牌之一，其广告投放量大，销量高，品质优良。
2、酱油质量最好牌子有：东古酱油、加加酱油、鲁花酱油、厨邦酱油、湖北黄滩酱油等。东古酱油 东古酱油始创于三十年，距今已有170多年的历史，被称之为“中华老字号”。
3、欣和酱油 欣和六月鲜特级原汁酱油，也是真正的零添加，***用的食品级脱脂大豆，在降低含盐量的同时保留住酱油的鲜香味。
4、第一种：东古酱油 东古酱油始创于清朝道光三十年，距今已有170多年的历史，被称之为“中华老字号”。其产地在广东省鹤山市，相信广东地区的朋友对这款酱油并不陌生。
5、海天酱油 海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大***节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。
酱油的主要成分
酱油的主要成分有水、食盐、脱脂大豆、小麦、砂糖、酒精、味精、甘草、呈味核苷酸二钠等。酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。
酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油主要原料是大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦、麸皮水、食盐。酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦、麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油中甜味主要来自原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。
酱油品牌排行榜前十名
中国十大酱油品牌之：海天 海天，中国比较大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大***节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。
排名前十的酱油品牌有海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。海天酱油 海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，其产自于广东佛山海天集团。
酱油分为几种类型?
1、酱油的种类生抽生抽的”抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
2、酱油分三种类型。具体如下：普通酱油 普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹。
3、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
4、酱油分为很多种类型，按照制造工艺分，有低盐固态工艺、浇淋工艺、高盐稀态工艺。按国标的分类，分为高盐稀态发酵酱油、低盐固态发酵酱油，以及酿造酱油和配制酱油。按照颜色分为生抽和老抽。
5、酱油的种类可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的液体调味品。