本文目录一览：
- 1、油鸡枞是什么东西
- 2、油鸡枞(一种美味的菌类食材)
- 3、油鸡枞变白
- 4、鲜到掉眉毛的的油鸡枞炒饭
油鸡枞是什么东西
鸡枞油通常指的是油鸡枞，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品。鸡枞油一般用来做调料，拌凉米线、炒饭来上一点都不错，有的人还喜欢直接当做一道小菜来吃。可以参照老干妈的使用方法，具体的还是要看个人喜好。
油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。
它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
瓶装鸡枞油可以带上飞机。根据网络搜索信息，鸡枞油属于食用油，不在民航旅客禁止随身携带和托运的物品目录内。
此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。干焙洋芋丝 “吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。可见其美味和知名度。
油炸后可以长期保存，有些虽然常见，但没做好会有中毒的可能，比如很常见的牛肝菌。另外季节不合适的也有成品的油鸡枞卖，建议去大型的超市，比如家乐福之类的，相对来说品质更有保障。
油鸡枞(一种美味的菌类食材)
1、油鸡枞，又称油菌、鸡枞菌，是一种常见的菌类食材。它的外形像是一只小鸟的蛋，因此得名“鸡枞”。油鸡枞味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“菌中珍品”。
2、鸡枞是云南山区出产的一种美味而富有营养的菌类食品。石林县境内的鸡枞种类较多，包括黑皮、青皮、草皮、白皮等各种，并具有体肥、脆嫩、清香、鲜甜等特性。
3、油鸡枞是云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。
4、鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜***摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。
5、将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净。用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状，放在碗中备用。将鸡枞，水，油按1：1：1的比例一起下锅熬煮，放少许盐，把水份煮干再炸。
油鸡枞变白
将油鸡枞洗净，切成小块。鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。锅热后加入适量油，放入油鸡枞煸炒至变色。倒入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可。油鸡枞炖鸡汤 材料：油鸡枞、鸡肉、姜、葱、盐。步骤：将鸡肉洗净，切成小块。
拌了鸡枞油的白米饭洁白无瑕，色调也从惨白变成了金***，看上去令人更为有胃口。好的稻米内置米油特性，盈润筋道，一般的稻米只有为他们下油了。你为稻米的口味下油，稻米为你的人生道路下油，这就叫团队意识。
鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜***摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。
首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。
主要生场地位于保山市昌宁县。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。
鲜到掉眉毛的的油鸡枞炒饭
③倒入抓散的米饭，调大火，翻炒片刻，如果感觉油少了，可以加1-2勺橄榄油补救（为什么不加鸡枞油？因为一瓶里面没有多少要省着用啊）。
油鸡枞是一种云南风味食品，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。原料：鲜鸡枞1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
鸡枞油拌饭。鸡枞油的最佳吃法是鸡枞油拌饭。鸡枞油拌饭能够充分利用鸡枞油的营养价值，将米饭和鸡枞油混合在一起，可以让米饭充分吸收鸡枞油的香味和营养，从而增加米饭的营养价值和口感。
黄瓜、葫芦卜、洋葱洗净切成小丁，腊肠切成小丁备用。鸡枞油腐乳舀入小碗中，用勺子轻轻压碎。热锅冷油，油热后打入鸡蛋，划散乘出。锅中底油，倒入油腐乳，炒香。加入所有配菜，包括鸡蛋碎。