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如何制作一到当地特菜
1、先将一级糯米炒至发涨，再炖一锅鲜美的鸡汤。最后把炒饭泡在鸡汤里，一份安庆美食老母鸡汤炒饭就做好了。莱阳头条石耳炖鸡。它这也是一道传统的徽菜，将石耳和鸡肉放在一起煨汤，味道鲜美醇厚。
2、“特菜”与一般蔬菜一样，大部分用***繁殖，少部分为无性繁殖。在“特菜”生产中，优良品种起着重要的作用。
3、备好原料，苤蓝，红椒，姜，蒜，新鲜的花椒 苤蓝切成小条 红椒切小段，姜蒜切片 切好的苤蓝条放进乐扣盒里 放上红椒，姜蒜.，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。
4、每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。历史：盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也。
特菜都有哪些
特菜品种--佛手瓜 生素。水果黄瓜具有清热止渴，解毒、美容、减肥等功能。美国苦苣： 该品种是生菜的一个亚种，叶色深绿多缺刻，叶片脆嫩，味淡苦，可生食凉拌、蘸酱、煮汤食品味更佳。
易地种植的“特菜”是指由南方引入北方，或由北方引入南方种植的蔬菜。如蕹菜、苋菜、菜心、芥蓝、大叶筒蒿、佛手瓜、棱丝瓜、瓠瓜、鱼腥草等。之所以能进行易地种植蔬菜，主要是栽培设施的发展和进步。
历史：盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。
野生的山野菜远远不能满足消费者的需求，人工驯化栽培的野生蔬菜逐步进入“特菜”行列。如马齿苋、蒲公英，菊花脑、马兰头、蒌蒿、苦荬菜、刺嫩芽等。
易地种植的“特菜”有哪些?
随着市场经济的发展，市场流通领域的不断扩大，过去只在特定的地域少量种植，被视为地方名、特、优品种蔬菜，如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等，走向了更大的市场。
特菜 紫背天葵： 紫背天葵又名血皮菜，观音苋，是菊科紫背天葵属中宿根常绿草本植物，原产我国四川，台湾栽培较多。抗热抗旱，病虫害少，是天然无公害蔬菜。
经过20年的引种与推广，如今有些特菜已成为人们熟悉的“大众蔬菜”。 广义的特种蔬菜可分为以下几类： 西菜 由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
俗话说稀有为奇，少见为怪，奇怪的东西、器物总使人感到有一种特殊的感觉。从这个角度出发，“特菜”包括的种类可以概括为四大类型，即由国外新引进的蔬菜、地方稀有的蔬菜、南北易地种植的蔬菜及人工驯化栽培的野生蔬菜。
野生的山野菜远远不能满足消费者的需求，人工驯化栽培的野生蔬菜逐步进入“特菜”行列。如马齿苋、蒲公英，菊花脑、马兰头、蒌蒿、苦荬菜、刺嫩芽等。
如何识别属于绿色食品的“特菜”?
豆芽菜 豆芽多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，不要阳光直射，在生产过程中一般不用化肥、激素和农药、无公害的蔬菜，属于绿色食品。豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。
只要符合遵循可持续发展的原则、无污染的安全、优质、营养类食品都是绿色食品。
绿色食品是一种经过认证的食品。“特菜”要想达到绿色食品的要求，必须通过中国绿色食品发展中心的认证。“特菜”通过认证必须具备以下四个条件。
我国按全国行政区划分），第十一位表示当年产品的序号，末位数表示产品的分级，以“1”表示A级，以“2”表示从级。消费者在购物时，只要按上述3点加以仔细识别就能购得称心如意的绿色食品产品。
问题二：绿色食品有哪些 绿色食品就是绿颜色的食品，这个说法既不全面也不科学。绿色食品的正确概念，是安全、营养、无公害食品，如没有绿颜色的红苹果、黑米粉、白椰奶、葡萄酒、矿泉水等都属于绿色食品。
绿色食品就是绿颜色的食品，这个说法既不全面也不科学。绿色食品的正确概念，是安全、营养、无公害食品，如没有绿颜色的红苹果、黑米粉、白椰奶、葡萄酒、矿泉水等都属于绿色食品。
