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怎么辨别鸡蛋是否变质
1、鸡蛋变质的表现主要包括：蛋壳上生出肉眼可见的黑色霉斑，常伴有因变质产生的腐臭味，蛋黄膜紧贴蛋壳不动，打开后散黄（即蛋黄和蛋清混在一起）等等，有这些现象说明鸡蛋可能变质了，建议不要食用。
2、声音：如果听到里面有像水一样的晃动的声音，则说明里面的蛋黄和蛋白已经混合在一起，这是变质的现象。水泡：如果会慢慢地下沉，而且有点倾斜状态，说明鸡蛋放置时间比较久。
3、鸡蛋怎么判断坏了没 光线观察 好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。
4、①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
5、判断鸡蛋是否变质的方法有多种，比如打开鸡蛋进行判断、用日光透射法判断、通过冷水浸泡判断等。以冷水浸泡法为例，将鸡蛋放入盛有水的盆中，鸡蛋沉底或斜竖在水中，则鸡蛋没有变质。若鸡蛋漂浮在上面，则说明鸡蛋变质。
6、可以通过看、听、闻等方法来检验鸡蛋是否坏了，将鸡蛋放到水里，如果漂浮起来了，代表着鸡蛋坏了，放在耳边晃动，若是声响比较大的话，代表着鸡蛋已经坏了，也可以将鸡蛋打到碗里，有恶臭味的话，也是坏了的表现。
这个鸡蛋坏没?放在水里不浮起来,打开闻有一股熟了的咸鸡蛋味
1、好的生鸡蛋，打开以后，可以清楚看到蛋黄和蛋清液体自然分明，你这个已经混浊不清，看不到完整蛋黄了，说明已经变质，一定不要再吃了。
2、怎么知道鸡蛋是不是坏的 把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了。这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去。
3、煮鸡蛋时放了盐：虽然在煮鸡蛋的过程中没有放一粒盐，但是如果煮鸡蛋的水或者锅中有盐，可能会导致鸡蛋变咸。因为盐分子能够通过蛋壳上的微小孔洞渗透进入鸡蛋内部，从而改变鸡蛋的咸淡口感。
鸡蛋液怎么判断变质
个小妙招辨别鸡蛋是否变质 1直接敲开 直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄。
①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
造成散黄蛋的原因有两种。一种是鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，这属于机械性散黄；另一种是因为鸡蛋存放的时间过长，细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内，破坏了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊。
鸡蛋臭了还能吃吗?
此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑，味变臭就不能吃了在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋***变质。颜色发绿、发黑的臭蛋，可千万不要食用。
鸡蛋臭了，当然不能吃拉，鸡蛋里的蛋白质全都变质，会影响身体健康，有可能会与身体里的某一物质发生化学反应，有可能会中毒呢。
鸡蛋臭了就不要吃了，因为臭鸡蛋会产生有害的细菌，不利于身体健康。
鸡蛋臭了就是变质了，有毒素产生，不要再吃了，对身体不好。
不能吃了，若果你是在不介意，为了节约，吃点也是没问题的。
而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
不小心把变质的鸡蛋打入面中,还可以吃吗
1、不知道你说（有点坏的鸡蛋），是一个什么情况，如果只是蛋黄分散，是可以吃的。
2、虽然已经把臭鸡蛋从面里面捞出来了，但是仍然存在一定的食品安全风险。建议在这种情况下，最好不要食用面。因为臭鸡蛋含有硫化物等有害物质，这些物质可能会污染面，对人体健康造成不良影响。
3、当然可以了，你的意思是肉还能不能吃是吧。几点的腐坏不同于其他食品，鸡蛋一般也不会坏到哪去，打到肉里把肉洗一下就可以了。
4、不能吃了。因为坏鸡蛋打进汤里，有一股臭味是很难吃的，并且坏鸡蛋已经没有什么营养价值，而且会影响人的身体健康，所以这样的汤就不能吃了。
5、鸡蛋打在锅里才发现坏了，锅里的面条跟饺子是不可以吃的。因为坏鸡蛋中含有很多细菌和微生物，吃了可能会对人体消化系统产生一定的危害。