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羊肚菌怎么炒
1、食材：羊肚500g、香菜适量、盐适量、油适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量。把香菜清洗干净，羊肚切成条。炒锅加入适量的花生油，放入葱花，炒香以后放入羊肚。加入适量的酱油，全程都用大火。
2、新鲜羊肚菌的做法如下：羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。锅里放入准备好的黄油。小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
3、干羊肚菌用40-70度之间的温水进行泡发至软身，洗干净，沥干水后备用，芦笋洗净去尾切段，黄椒洗净切条。煮一锅热水放入少许盐，将芦笋和红萝卜花片焯约一分钟，取出沥干水后备用。
羊肚菌一年可以种几茬
1、羊肚菌一年只能种一次。冬天播种，三月收获。其帽面凹凸不平，形似羊肚，故名。主要生长在海拔2000-3000米的林下。在自然条件下，单株可以长到200克以上。
2、正常情况下，羊肚菌的菌种成本，每亩菌种在5000元左右。遮阳网及***材料每亩约1600元左右（一次性投资可使用3-5年)，根据使用3年计算，一年每亩遮阳网成本约在540元左右。
3、人工种植品种：生长周期为50天左右，生长时间多为3-4月份，种植1次可收获3茬。
4、安徽羊肚菌安徽羊肚菌可在秋季进行种植，种植50天后即可***收，这里的羊肚菌产量高，种植一次大概可以收获约3茬，可食性好。
5、羊肚菌一年四季都可以种植，种植条件：保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，种在土质疏松潮湿、排水良好的地方。【简介】羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。
6、这里的羊肚菌产量高，一次可以收获3茬左右，可以食用。羊肚菌品种与种植月份羊肚菌一般分为三种，分别是黑色羊肚菌、***羊肚菌和红色羊肚菌，根据子实体的颜色来划分。
真***羊肚菌的区别图片
羊肚菌的菌盖上有凹坑，菌柄从头到尾是空心的，而***羊肚菌是肉质实心的。羊肚菌菌盖上的凹坑是不对称的，但十分规则。***羊肚菌的菌盖是开裂的，呈波浪状。看菌盖色泽鉴别真***。
大小区别 野生的羊肚菌大小都是有的差异的，十分的不均匀，有很多都是4cm以下的。人工养殖的羊肚菌大小都是均匀，平均都是在4-6cm左右。
真***羊肚菌的区别有颜色、空心、气味。颜色 仔细观察羊肚菌的颜色，如果颜色呈现浅红棕色的话，则说明是***的羊肚菌，真的羊肚菌是不会有这样的颜色的。
野生羊肚菌和养殖羊肚菌的大小、形状、颜色和花纹都有区别，受到自然环境的影响，野生羊肚菌会小一些，它的形状有椭圆形、圆形或是尖形的，颜色深浅不一，而养殖的羊肚菌比较大，一般为比较尖，它的颜色一般会深一些。
我个人觉得最本质的区别品种的性能上应该差异不大，只要是人为的因素，野生的首先是最接近植物的原始状态。风吹日晒雨淋。植物本身也生长的比较彻底。
气味：一般干羊肚菌有没有熏硫，可以从气味上闻起来，熏硫的干羊肚菌带着浓烈的刺鼻味，正常的干羊肚菌是带着浓郁的菌香，熏硫的干羊肚菌在泡水的时候会大量脱色，导致泡发好的羊肚菌身上也有脱色不均等情况出现。
北方蘑菇品种大全图片及名称(东北常见野生蘑菇种类)
1、榛蘑：东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
2、东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。
3、油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。
4、本文针对东北地区野生食用菌***个别种类(如蒙古口蘑、松口蘑、羊肚菌、猴头菌等)过度***集的现象，提出了几项保护野生食用菌***的措施。