本文目录一览：
- 1、豆腐皮有什么营养及害处?
- 2、干豆腐是豆腐皮吗
- 3、豆皮的来历
豆腐皮有什么营养及害处?
1、豆腐皮中含有丰富的植物蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，食用后可以对身体有补养作用。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，对心脏具有保护作用，并且对于动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生有一定的预防作用。
2、保护心脑血管 豆腐皮含有的大量卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
3、首先，豆腐皮富含蛋白质。据研究，豆腐皮含有多种氨基酸，其中必需氨基酸的含量较高，是人体细胞生长和修复所必须的物质。此外，豆腐皮还含有丰富的植物蛋白，易于被人体吸收利用，是素食主义者补充蛋白质的佳选择。
干豆腐是豆腐皮吗
1、称呼不同：干豆腐就是豆腐皮，而豆腐皮就是豆腐皮。制作方式不同：干豆腐是压成薄片状的豆腐制品，而豆腐皮是豆浆煮沸后在表面形成的薄皮。口感不同：干豆腐比较薄，口感比较软，而豆腐皮比较厚，口感比较韧。
2、干豆腐也可以叫做豆皮、千张或百页，东北地区则称之为干豆腐。它是一种压成薄片状的豆腐制品，常常作为食材使用。
3、当然不是 豆腐皮是豆浆煮开后，浮在上面的一层油脂皮，类似于奶皮.将它挑出来，干燥后就成了豆皮了.干豆腐是豆浆煮开后，加卤，然后将水豆腐放入模具中，压制而成。
豆皮的来历
1、豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时， 家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用 佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节 用来待客，也可作为节礼送人。
2、湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。
3、沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。说起沙湖豆皮的来历，还有一段有趣的故事哩。
4、一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
