本文目录一览：
- 1、为什么白天黄鳝最弱?
- 2、白鳝和黄鳝有什么区别???
- 3、鳝鱼的做法
- 4、白天小雨黄鳝会进笼吗
- 5、白鳝的营养价值及功效与作用
- 6、白露黄鳝怎么养
为什么白天黄鳝最弱?
黄鳝是少有的洞栖型鱼类，通常它们都在河流、稻田等水下的泥土之中掘洞而栖，而且黄鳝有着昼伏夜出的习性，所以白天我们很少能在水中看到黄鳝游动的身影。
这是黄鳝在很长时间进化出来的适应环境和躲避敌害的本能。黄鳝日间多在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动，夜间出穴觅食。黄鳝在夜行时，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。
白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的***器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝习性：黄鳝是夜行动物，白天在洞穴中休息，晚上出来觅食。因此，在白天钓黄鳝时，可能会因为黄鳝在洞穴中而不容易钓到。
白鳝和黄鳝有什么区别???
1、生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称“白鳝”。野生黄鳝生活习性黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。
2、所以，白鳝都可以称为鳗鱼，但反过来则不行。鳗鱼有数百个品种，白鳝是其中具有代表性的一类。但除了白鳝以外，鳗鱼还有很多其它的品种，比如欧洲鳗、青鳝等。
3、鳝鱼和鳗鱼虽然外形有点像，但是其实区别是非常大的，鳝鱼和鳗鱼根本就是两种不同的鱼，而且鳝鱼和鳗鱼的营养价值和养生功效完全不同。鳗鱼，拼音：mányú别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
4、别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。 鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
5、体背及背侧灰黑色并有黑色小斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，一个简单的辨别方法是泥鳅嘴尖有胡子尾巴宽，黄鳝头大没有胡子尾巴尖。
鳝鱼的做法
鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成1厘米长的小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。
做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
爆炒鳝鱼的做法： 食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜。 准备： 宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金***，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。
白天小雨黄鳝会进笼吗
1、下水浑水是可以下黄鳝笼的。下雨后形成了水流，黄鳝鱼会顺着水流游动的，因此下黄鳝笼时一定选择好地点。否则会无功而返的。鳝诱笼的制作要选用带有倒刺的竹篾编制成高30-40厘米、直径15-16厘米的竹笼。
2、上面是***的~就南方来说的话下雨不一定会出来的，要下雨之前．天气特闷热的时候才会在白天出来，一般夏天，晚上7点8点他都会出来吃东西的．那时候去捉，最好了。
3、一般天气热时，黄鳝会在阴凉处，而天气凉爽时又会在晚上时出来活动，因此放鳝笼时需根据天气的变化灵活决定。黄鳝害怕水浪，在拍浪时通常不会出洞活动，因此可在刮南风时，把鳝笼放在南坡，而在刮北风时，把鳝笼放在北坡。
白鳝的营养价值及功效与作用
白鳝鱼一般可以起到补肾壮阳的功效，同时还可以起到补气和强筋健骨的作用。
功效：祛风湿，补虚赢，杀虫，养阴补肺。主治：虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，肺结核，咳嗽，夜盲，淋巴结核。
功效和功能 降血糖、保护视力、消除水肿。鳗鱼是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼类。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美，少刺，肉厚，风味独特。具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。4）美容护肤，延缓衰老 鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可***预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
据科学分析，白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。
黄鳝的营养价值：鳗鱼富含二十二碳六烯酸和卵磷脂，人体器官和组织细胞膜的主要成分就是它，也是脑细胞最重要的营养物质。定期摄入卵磷脂可以提高记忆力。因此，吃鳗鱼肉有健脑强身的作用。
白露黄鳝怎么养
1、饲养黄鳝，可利用不宜养鱼的废弃土池，也可利用不宜种植作物的水坑水塘，或开挖新的土池，但一定要选择土质坚实、进、出水方便的地方，面积不宜过大，一般以200-330平方米为宜。
2、控制水量：向水桶或水盆中倒入适量的河水，水量没过黄鳝即可，每隔2-3天换1次水。控制水温：将水温控制在15-32°C，气温较高时将黄鳝放在阴凉处喂养，比如屋檐或窗台下。
3、黄鳝的养殖方法有池塘条件、鳝种放养、饲料投喂。池塘条件：养殖黄鳝的池塘，应具备靠近水源、水质清新、无污染源等特点，若是交通便利、具有独立的进、排水系统的池塘则更佳。
4、适宜水温：将温度控制在15-32℃，温度较高时，将黄鳝转移屋檐或窗台下等阴凉处。适量喂食：每天给黄鳝饲喂一些蚯蚓、小鱼。防止侵扰：饲养期间，不能频繁侵扰黄鳝，避免黄鳝无法安心进食。