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挑选鸭子有诀窍
首先可以看一下鸭苗的眼睛，当它们的眼睛睁开了，没有什么异常的话，这样的鸭子是没有问题的，但是如果他们的眼睛上边像有雾似的，看起来没有光泽，这样的鸭子肯定长得不好。
看皮色与脚色。 皮雁***、脚深***是老鸭；皮雪白光润、脚呈***是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中鸭。摸鸭嘴和胸骨。 老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。辨外貌。
看宰杀处的刀口。一般宰杀的鸡由于挣扎的原因造成刀口不会很平，而且心脏还在跳动，使血液出现浸润现象。看眼球。新鲜的鸭眼睛有光泽，饱满，呈全开或半开状。
选购活鸭窍门 质量好的活鸭羽毛丰满滑润，翼下及脚部皮肤柔软，胸骨不突出，行动敏捷；宰杀后眼球平坦而完整，皮色光亮、无黏性，肌肉结实有弹性，质嫩皮细。
好的鸭子香味四溢，一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味。
为什么马路边上的烤鸭,卖的那么便宜呢?
烤鸭为什么那么便宜网上有人说烤鸭因为是打了药的鸭子，让鸭子的生长周期大大缩短，这样的鸭子成本低廉，售卖的价格自然也比较低，这种情况是可能存在的。
因为这些鸭子通常都属于是冷冻鸭，同时呢，这种鸭子饲养的时间都是比较短，其次就是鸭的内脏都已经另外进行售卖，所以剩下这个样的框架就会便宜许多。
遇见便宜的东西，最容易想到的就是“便宜没好货”。第一，卫生不达标 在街头买的烤鸭不卫生，行人走来走去，车子开来开去。灰尘肯定已经停满在烤鸭上面了，吃了有可能会拉肚子。
街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?_百度...
街边30块钱一只的烤鸭，和高档烤鸭厅里的两三百块钱一只的烤鸭有本质的区别吗？当然有！这应该是很多人的一个共同的疑惑，也是很多人喷正经的北京烤鸭贵的原因，其实一切都源于不了解。
实际上，街边的烤鸭卖你30，他可能能赚15块，利润率100%。而那些大烤鸭店里的烤鸭卖你200多一只，实际上最多赚你100，利润率在70%左右。
十几块的烤鸭吃起来容易咸，因为腌制时间长。而高档烤鸭一般都是生鸭直接烤，味道很淡，靠酱料来补充味道。喜欢那种口味的全凭不同的选择和实际情况。