本文目录一览：
- 1、苤蓝和芥菜头哪个好吃
- 2、苤蓝怎么保存到冬天
- 3、苤蓝的6种家常做法
- 4、苤蓝的意思苤蓝的意思是什么
- 5、苤蓝菜怎么做才好吃
苤蓝和芥菜头哪个好吃
两种都好吃。苤蓝，也称为球茎甘蓝，是一种根茎类蔬菜，具有脆嫩多汁、口感清脆的特点。含有丰富的维生素和矿物质，对促进肠胃蠕动、预防便秘和保持身体健康有益。
苤蓝。苤蓝总体味道偏甜，且可以生吃，肉质比芥菜更加脆嫩，比起芥菜更适合牙齿不佳的人食用。芥菜的味道口感更偏向于辛辣，且带有苦味，因此苤蓝好吃。
苤蓝。味道不同：苤蓝的味道偏甜，且可以生吃。芥菜头的口感是辛辣和微苦的口味。口感不同：肉质比芥菜更加脆嫩，苤蓝也适合牙齿不佳的人食用，相对较容易咀嚼。
芥菜的口感比较脆，吃起来清脆可口，而苤蓝的口感比较脆，吃起来也比较爽口。芥菜具有促进胃肠道蠕动、加快食物消化的作用，还可以在一定程度上缓解便秘的症状。
边缘的锯齿形状很明显。口感不同。芥菜疙瘩微苦，有很浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少；而苤蓝的口感整体偏甜，肉质比较鲜嫩脆薄，水分较多，更容易咀嚼。以上便是芥菜疙瘩和苤蓝的主要区别，希望能够帮您分辨。
外形区别 芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛，稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，***或者白色，闻起来会有辣味。
苤蓝怎么保存到冬天
保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
在冰箱里储存：苤蓝可以在冰箱中保存约1-2周左右。可以将苤蓝放在一个干燥的塑料袋中，把袋子口处系紧，然后放在冰箱中的蔬菜室里。注意，不要和果蔬放在一起，以免释放的乙烯气体影响芽菜等其他果蔬。
冷冻。根据查询***醉餐饮网显示，苤蓝存储方式有很多，无论是冰库存储还是冰箱存储，还是冷冻干燥存储都是很好的选择。
苤蓝怎么挑选保存？看叶子。苤蓝的叶子如果是绿色的，那就是新鲜的苤蓝；如果叶子变黄了，苤蓝就不新鲜了，不建议挑选。看形状。
苤蓝的6种家常做法
1、炒苤蓝丝：用料：苤蓝1个、干辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少许。做法：（1）苤蓝洗净。（2）去皮。（3）切薄厚均匀片。（4）再切成丝就行。（5）干辣椒切丝，蒜切片。
2、酸辣苤蓝丝 将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。
3、【凉拌苤蓝】主要材料：苤蓝一颗，蒜适量，姜适量，小米椒适量，盐适量，白醋适量，香油少许。【详细做法】：第一步：把所有的材料准备好，新买回来的苤蓝把叶子去掉，可以做汤，维生素含量很高，是萝卜、***的两倍。
4、一，食材：苤蓝4个，姜1块，大蒜1头，青红椒1大把，陈醋1500ml，生抽200ml，桂皮2块，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖50g，盐100g，白酒适量。
5、具体做法：新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝独有的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。
苤蓝的意思苤蓝的意思是什么
1、苤蓝 [piě lan] [苤蓝]基本解释 [kohlrabi] 又名擘蓝、珠茎甘蓝。十字花科二年生草本植物。茎非常膨大肉质、萝卜形像花椰菜一样作食用 [苤蓝]详细解释 又名擘蓝、珠茎甘蓝。十字花科。二年生草本。
2、piělán 苤蓝 [kohlrabi]1 甘蓝的一种，叶子卵形或长圆形，有长柄，花黄白色。茎部发达，扁圆形，肉质，是常见蔬菜。2这种植物的茎。也叫球茎甘蓝 康熙字典 《集韵》攀悲切，音丕。草木花盛貌。《正字通》同芣，非。
3、苤蓝的解释 [kohlrabi] 又名擘蓝、珠茎甘蓝。十字花科二年生草本植物。茎 非常 膨大，肉质、萝卜形，像花椰菜一样作食用 详细解释 又名擘蓝、珠茎甘蓝。十字花科。二年生草本。叶有长柄，茎扁球形，球茎可作蔬菜。
4、济南这边所说的“pi la”的蔬菜学名叫苤蓝，又称为球茎甘蓝、玉蔓青。它是十字花科、芸薹属的植物，也是甘蓝的一个变种，是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。
苤蓝菜怎么做才好吃
1、做法：把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用，青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
2、第一步：把所有的材料准备好，新买回来的苤蓝把叶子去掉，可以做汤，维生素含量很高，是萝卜、***的两倍。第二步：把洗干净的苤蓝去皮，再把两头削去，像这样就可以了。
3、（1）苤蓝洗净。（2）去皮。（3）切薄厚均匀片。（4）再切成丝就行。（5）干辣椒切丝，蒜切片。（6）锅中放油，加入蒜片和辣椒丝。（7）加入苤蓝。（8）加点盐，少许生抽和味精调味即可。（9）装盘就可以吃了。