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怎样制作牛肉干并保存
1、冰箱冷藏：将牛肉干放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。低温可以抑制细菌的生长，从而延长牛肉干的保存时间。 烤箱：将牛肉干放入烤箱中，以最低温度烤至干燥。
2、风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。
3、散干正常存放，低温，通风干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
4、牛肉干的做法步骤：牛肉和牛板筋切切小块，洗净。锅中加水烧开，放入牛肉和牛板筋焯水五分钟。捞出过凉水洗净。再切成大拇指一样的丁。把除了盐之外的调料放在阿迪锅中，加水，板筋。先煮十分钟。
5、自制牛肉干可以保存多久 北方地区比较干燥，牛肉干在干燥的环境下可以保存两个月左右，保存时需要将其放在干燥通风的地方保存，要防止水分的侵入。
如何做牛肉干
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
做法 秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 选好牛肉，回来洗净后，切成比***块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
牛肉干做法如下：主料：牛肉500g。辅料：油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺。
第六步：切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉条吸收。再加入适量的菜籽油和少量的玉米油，这次翻炒均匀后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。
牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。
请教如何腌制牛肉干以及配方
1、将牛肉洗净，去除杂质后切成薄片 将牛肉用刀切成两三厘米左右的薄片，要保证切片大小一致，这样制作出来的牛肉干才会更加美观。腌制牛肉 将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，放置20分钟，让盐分渗入肉里。
2、牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。
3、牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的！1：一般选用黄牛后腿肉，剔去筋膜，切成长条！2：用姜，葱，糖，盐调成味汁，腌牛肉条12小时！3：把牛肉条挂在架子上风干，一般为10-20天。
4、牛肉干的做法如下：材料：牛肉、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、五香粉。
5、烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。
6、好的牛肉干巴一般都在75%以上，如果没有75%的话干巴不能成丝状。干巴丝在腌制和火候上极其讲究 调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。 先进行腌制，然后进行风干晾制。
牛肉干的制作方法家常简单
1、步骤：牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。
2、辣椒油1汤匙(15ml)，香油2茶匙(10ml)。牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟，去掉血水，再次清洗净，顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，小米椒切小圈。
3、【自制牛肉干做法一】食材准备 牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。
4、步骤：选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。
5、【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。
风干牛肉怎么做好吃又简单的方法?
步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。
加热食用 风干牛肉一般比较硬，食用的时候也可以微波炉加热一两分钟，不仅能使风干牛肉肉质变软，还可以把浓郁的肉香味散发出来；香气宜人，口味上佳。
调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。制作方法 编辑 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
做法 将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。