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酵米面类食品有哪些,这8种食物慎吃
酵米面类食品有酸汤子、汤圆、河粉、臭碴子等等，即通常用玉米、高粱、小黄米、大黄米、小米等粗粮作为原料，经过发酵制作而成的面食制品。
酵米面食物是一种地方特色食品，北方的有酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方的主要是酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
酵米面变质后产生米酵菌酸，吃这类食物的时候需要注意保质期。2020年10月5日黑龙江鸡西有一家人在吃了自家做的酸汤子后全部中毒，经过医生多日抢救唯一的伤者也离开了人世，到目前为止中毒的九人全部离世。
酸汤子面与馒头发酵面有什么区别?
发面馒头与酵米面不同，发面馒头，其实也是发酵，不过它这个发酵时间非常短，而且有专门的醒发箱，一般情况只需要醒发半个小时左右就可以了，不过主要是看面团的结构。
不是 馒头不是酵米面食品，它是一种发酵面粉再制作成成品的面食类食物，馒头的发酵时间不长，并且一般都是在段时间内食用完，不会对人体造成伤害，不发酵的馒头口感不佳，而且不利于消化。
酸汤子，乍一看这名字，会以为是一道酸酸的汤，其实，它是玉米水磨发酵后制成的一种主食，就是下图中***的面条状食物，吃起来有点酸，滑溜爽口，很开胃。
酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。
酵米面食物都有什么
臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等，用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。
酵米面类食品包括臭碴子、酸汤子、裸条、吊浆粑、河粉、汤圆、米粉以及肠粉等品种，此类食品都是经过发酵制成的，容易滋生细菌而变质，建议不要食用隔夜的酵米面类食品，以免出现食物中毒现象。
常见的酵米面食物有酸汤子、汤圆、河粉、格格豆还有臭碴子等，这类的酵米面食物都是由玉米、小黄米、小米还有高粱米等粗粮，经过手工艺的发酵后再制作成美味的食物，也算是中国比较传统的食物之一。
酵母面类食品有：臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等；用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。
酵米面食物都有什么 酵米面食物是一种地方特色食品，北方的有酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方的主要是酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
常见的发酵食品有甜面酱、米醋、豆瓣酱、酱油、豆豉等，这些工艺比较完善，吃了反而能***机体免疫系统，让身体更健康。当然酵食品长期食用，对人体还是会有潜在的危害。