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酸菜是哪个地方的菜
酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。在不同的区域所使用的原材料及制作工艺也有所不同。东北的酸菜是当地最具有东北特色的家常菜，主要是大***腌制而成，比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。
酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。
酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜。
酸菜是哪个地方的菜 酸菜属于 东北菜 。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用***（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
第三个是广西的酸菜，广西也是爱吃酸的省份，做出来的菜也是酸的，比如酸辣粉、螺蛳粉这些都是酸辣味的。广西人泡的酸菜不仅有蔬菜，还会泡水果，在广西把它称之为酸嘢。
酸菜是什么地方的菜
酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。在不同的区域所使用的原材料及制作工艺也有所不同。东北的酸菜是当地最具有东北特色的家常菜，主要是大***腌制而成，比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。
东北地区。酸菜是一种家喻户晓的菜，各个地区都可以吃到，实际上酸菜菜肴具体指东北酸菜，是东北地区一种非常具有东北特色的家常食物，很久之前开始，东北家里就有两种不可缺少物品，他们分别是酸菜缸和腌制酸菜用的工具。
酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。
我国哪些地方一到冬季就有腌制酸菜的习惯?
在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用***腌制酸菜的风俗。用***腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。
大家都知道东北的酸菜是非常有名的，而每到冬天东北都会腌一大堆的酸菜存放。以至于到冬天东北批发蔬菜全部都是成吨成吨的批发，也就让南方买菜和北方卖菜形成了一种强烈的对比。
东北的酸菜口味是非常的有名，因为东北的冬天非常的漫长，腌酸菜可以进行屯粮。
东北人食用酸菜这也是气候与地域的关系。过去东北因为寒冷冬天要来临之际需贮存过冬的蔬菜，主要就是***、萝卜、土豆还有少许的胡萝卜，加上干菜、咸菜，除这些之外，准备量最大的当属酸菜。
东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜到了冬天，由于北方的蔬菜比较短缺，因此东北人就会腌菜或者屯菜。这样一来，漫长的冬天里就有大量蔬菜可以食用。在东北，人们已经习惯了这种生活方式。
直到没过***。然后盖上缸盖。但是盖子不可以盖得太严，容易把菜捂坏。把菜缸转移到阴凉通风的地方就可以了。期间经常观察下酸菜状态。当水面上有白膜的时候及时漂出来。保持菜缸水干净。这样过大约一个月。
