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用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?
1、用酵母揉面后剩下的面团可以做面引子，只不过需要将其发酵后再使用，并且最长隔天就要使用，或者放冰箱冷冻起来，不能够湿软的情况下久放。也不能晒干后存放，因为普通面粉的面团晒干后太硬，就不能使用了。
2、可以，而且用来做面引子是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。制作起来也是非常简单的。
3、当然可以。面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子：是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
4、可以，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。
怎样保存老面引子,面引子怎么保存
用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。然后在面引子上方盖上一张油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。一天之后我们再把面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里。
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
你知道”面引子“的作用是什么吗?
1、面引子，很多城市里的人都不知道是啥东西，其实它和发酵粉的用法是一样的，但是很多农村老人都说自己用面引子做出来的馒头花卷，味道都比发酵粉泡打粉发的好吃多了。
2、面引子是用来发面用的。这么做寓意着让婆家的子孙满堂。蒸蒸日上的意思。
3、面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子：是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
面引子怎么保存
1、用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
2、等到面引子完全晒干后，用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
3、食材清单方面：可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
4、把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
5、以前用油纸，现在用保鲜膜，冷藏，不用的时候隔一两天要加新面揉一遍，养菌。当然风干，或常温保存、阴凉保存，面引子一样富集酵母菌，但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了，就没必要留老面引子了。