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大蒜的成分
【主要成分】含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
大蒜今年什么情况
1、推荐使用福进门促生根专用水溶肥，针对作物生根专用肥料，可以促进大蒜根系的生长，提高大蒜的抗逆性。
2、一般来说，这种情况是正常的，并不是因为什么炭疽***。他是大蒜变干燥了以后最后就会变得这样黑。例如著名的黑蒜就是用类似的原理来制成的。当然他自然发酵产生了这种情况肯定是不能够用了，丢掉就行了，也不用过分惊慌。
3、由于全世界的大蒜产量下降。物以稀为贵。况且大蒜有着不可替代的药物价值。大蒜再贵，总比买药便宜吧。且还能调味。.所以今年储存大蒜能挣钱。
4、我觉得还是有希望的，因为今年产量毕竟很多很多很多，价格也太低了，来年价格按道理来说应该不会再降了吧，起码要上涨一点，如果你存储得好的话，我认为还是有希望挣钱的。
5、二是购的蒜种是通过化学药物或激光等处理过，短时期内根本就不会发芽长苗。如果是第一种情况你得把蒜种的外皮剥了，加快苏醒出芽，第二种情况你得换蒜重种了，但今年不能种蒜了，种了产量也不会高。
6、根须太多，但是渺小的原因可能是不能很好的吸收养分，这种情况的话慢慢会长好的。
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