本文目录一览：
- 1、点解油麦菜又叫A菜﹖
- 2、油麦菜和莴笋有什么区别?
- 3、生菜长什么样?
- 4、莴苣和莴笋的区别图片
- 5、清炒莴苣的家常做法
点解油麦菜又叫A菜﹖
1、回答 油麦菜又叫油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等，它是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。油麦菜是我国从国外引进的蔬菜品种，在我国多地均有栽培。
2、油麦菜又叫油豆腐、香莴笋，当地名莴笋，俗称小麦菜。其他地域名称有：油麦菜在四川也叫凤味；厦门叫竹笋叶；河南、湖北等地区称为水菜；在一些地方，它也被称为苦菜。
3、A菜就是莴苣，A菜一般出现在广东菜的菜谱上。莴苣（学名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。
油麦菜和莴笋有什么区别?
特点不同油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，叶细长平展，笋又细又短。效果不同油麦菜与人们熟悉的生菜相近，色泽淡绿。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
我认为油麦菜和莴笋叶不是同一种菜，二者的区别如下：口感：油麦菜细腻脆爽带甜味，莴笋叶粗糙苦涩。品种：油麦菜为长叶莴苣，主要吃叶子；莴笋为茎用莴苣，很多人只吃茎部。外形：油麦菜叶片细长、偏青；莴笋叶宽大、颜色偏深。
品种区别：油麦菜和莴笋为莴苣属草本植物，但是莴笋种植时间更长，而油麦菜为叶用莴苣的一个新品种，近些年很受人们欢迎，由于叶片较长，营养价值高，深受人们的喜欢，已经渐渐取代莴笋。
生菜长什么样?
生菜样子生菜矮，高25-100厘米。它的根是垂直的，茎是直立的，茎枝顶端形成一个圆锥花序。苞片总共有五层。外层为披针形或三角形，中间层为卵状披针形，内层为线形和长方形。果实倒披针形，扁平，浅棕色，有脉。
生菜的叶片呈花瓣一样一圈一圈往外生长，就像一朵大大的盛开的绿色的莲花。生菜高25-100厘米，根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
莴笋根的样子：生菜为直根，移栽后会产生大部分侧根，浅而密，主要分布在20-30cm土层。形容莴笋句子花园里，莴笋叶狭长，有一种独特的气味。紫色的茄子花很小，很独特。不知道能不能挑一个做发饰。
莴苣样子莴笋茎直立生长，叶倒针状，尖尖。此外，生菜的花期在2月左右，通常的繁殖方式是播种繁殖。莴苣颜色：莴笋茎皮白绿色，嫩茎绿色，成熟时变白绿色。茎枝白色，基生叶和下部茎叶较大。
生菜包括了3个变种，即长叶生菜皱叶生菜和结球生菜长叶生菜叶片狭长直立，一般不结球或卷心呈圆筒状皱叶生菜叶面皱缩，叶缘深裂，不结球皱叶生菜按叶色可分为绿叶皱叶生菜和紫叶皱叶生菜结球生菜顶生叶形成叶球。
生菜长什么样子生莴笋叶散而不结，颜色有绿、白、红、紫。莴笋的纤维含量高于生菜，按叶色可分为绿色莴笋和紫色莴笋。根据叶片的生长状态，分为散叶菜和球根菜两种。前者的叶子是散生的，后者的叶子是球形的。
莴苣和莴笋的区别图片
1、莴笋与莴苣没有区别，它们是同一种植物，只是各地的叫法有所差异2莴笋别称莴苣莴菜莴苣笋青笋茎用莴苣香莴笋千金菜莴苣菜等，它是一种属于菊目菊科菊苣族或莴苣亚族莴苣属莴笋种的。
2、叶片形状不同：莴苣叶片是椭圆形或倒披针形，莴笋叶片是长卵形或披针形；吃法不同：莴苣是吃茎通常用来炒菜，莴笋是吃菜叶通常用来凉拌、煮汤；花朵颜色不同：莴苣的花朵是蛋***，莴笋的花朵则是浅***。
3、种类：莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。称谓：莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。
4、莴苣和莴笋是一样的，莴笋又称莴苣，一年生或二年生草本高25100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序。
5、莴笋与莴苣没有区别，它们是同一种植物，只是各地的叫法有所差异。莴苣，是菊科莴苣属一年生或二年生草本植物。
清炒莴苣的家常做法
步骤：莴笋先拔掉上面的叶子。用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。切成薄片。大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
清炒莴笋的家常做法如下：主料：莴笋。辅料：蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。莴笋去皮洗净，切菱形片备用。炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。放入凉白开水中投凉。
方法/步骤：首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。然后将大蒜去皮切好备用；如图。接着在锅中放入适量油；如图。然后加入大蒜炒出香味；如图。然后将莴笋倒入锅中；如图。然后迅速翻炒一会；如图。
第1步、莴苣根去皮切丝、莴苣叶切段、生姜切碎粒。第2步、锅中放入适量油烧热后放入莴苣根、姜末炝炒。第3步、炒至莴苣变色。第4步、放入莴苣叶翻炒。第5步、加入适量盐和生抽。第6步、翻炒片刻即可。
清炒莴笋炒得脆的方法：莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。
