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为什么有的土豆是红皮的
不同品种的土豆颜色不同，有红皮的，紫皮的，黑皮的，土豆皮颜色不同是由于土豆基因决定的。
土豆变红是因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质。导致土豆变红的原因主要有：1：生的，已经变质，变色、发芽都不能吃 2：生的已经切开，那是淀粉氧化变红，可以吃 3：烧熟以后变红或者发黑，红、黑可以吃。
红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
红土豆和普通土豆有什么区别
彩色马铃薯比森历普通马铃薯品种增产20%左右。红土豆是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。
营养价值：红皮土豆富含微量元素，尤其含淀粉和花青素较多，美容护肤效果极佳，红皮土豆相对于黄皮土豆口感更糯之多有黏性，比较适合做土豆泥和薯条。
口感区别红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，相比白土豆口感好、粘、比较烂糊。
红土豆和正常土豆的区别外观红土豆像是一个红薯，而且切开来看，里面跟红薯也没有什么差别。实际上它就是马铃薯。正常土豆表皮白色或者***，形状是茎块状或者椭圆形。
雪川红土豆和普通土豆区别
红土豆和正常土豆的区别外观红土豆像是一个红薯，而且切开来看，里面跟红薯也没有什么差别。实际上它就是马铃薯。正常土豆表皮白色或者***，形状是茎块状或者椭圆形。
外观差异白土豆一般是白色的皮或者说是接近浅***的皮，切开以后白土豆里面也是白色的，红土豆皮是红色的，切开以后内部也是红色的，而不是像红皮土豆切开以后是浅***。
口感区别红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，相比白土豆口感好、粘、比较烂糊。
彩色马铃薯比森历普通马铃薯品种增产20%左右。红土豆是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。
