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环江香猪的猪种
1、香猪 环江香猪属于中国珍稀猪种，皮是黑色的，而且较软。该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。17斤、18斤时的幼猪肉是最美味的，一般幼猪不到20斤就可卖出。
2、七里香猪(巴马香猪)来源于土猪，传说它系野猪驯化而成，群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。
3、在我国香猪品种很多，有藏香猪、环江香猪、丛江香猪、五指山猪、巴马香猪等。 但能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。
4、环江香猪原称“宜北香猪”，始自明朝。环江香猪属中国珍稀猪种，2003年10月27日通过国家原产地地理标志注册论证。
环江香猪养殖技术与疾病防治指南
1、环江香猪养殖技术猪舍建造猪舍应选择在饲料产地附近、交通便利、背风向阳、通风良好、冬暖夏凉的僻静地。
2、建立猪舍：养殖养猪的第一步肯定就是建立猪舍了，香猪舍应该选择建立在湿度低，干燥，阳光充足的背风坡上。根据养殖数量将猪舍划分为大小一致的猪圈，控制好养殖密度，每个猪圈的香猪数量不得超过10头。
3、猪圈：香猪的猪圈可以用砖石建设。要建的高一点，高度为2米多比较好，防止香猪逃跑。一天需打扫3次。饲料：小香猪的话可以喂豆奶或者是牛奶，大了之后可以喂花生壳或者是粉碎的秸秆，还可以喂胡萝卜、青菜等蔬菜。
4、香猪肺炎的原因及防治方法病原：肺炎球菌、链球菌或葡萄球菌等。主要是饲养管理不良，使猪只抵抗力减弱，被病原菌感染而发病，多见于仔香猪。
川山镇的美食有哪些呢?
1、苍南烧饼 - 苍南烧饼是一种传统的烘焙食品，具有酥脆可口的特点。烧饼的外皮金黄酥脆，内里多层次，吃起来既有麦香又有层次感。它通常作为早餐或下午茶点心被当地人享用。苍南扁肉 - 扁肉是苍南的传统面食之一，类似于馄饨。
2、剁椒鱼头：这是湖南的经典菜肴，但在永州也有其独特的风味。新鲜的鱼头与当地的剁椒完美结合，辣而不燥，鲜香四溢。蒸菜：永州的蒸菜种类繁多，如蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等。
3、分别是胶麻柴火鸡，酸辣材火鸡以及麻辣柴火鸡，而且辣度还可以自由选择，分别是微辣中辣和麻辣，吃起来特别的劲爆。青木川古镇值得推荐的美食还有木桶鱼。
4、贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。一般也是路边口就可以找到卖糯米饭的，但是也是味道不一，以前就大十字那里有一家味道就很不错。