本文目录一览：
- 1、普洱墨江紫米——“老品种”闯出新市场
- 2、墨江紫米掉色是染色的吗
- 3、墨江紫米和胚芽紫米的区别
- 4、我买的墨江紫糯米为什么洗了十遍洗米水还是墨黑色的?
- 5、紫米产地
- 6、墨江紫米哪个牌子营养丰富?
普洱墨江紫米——“老品种”闯出新市场
入夏，来到普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米种植基地，一个多月前移栽的水稻秧苗悉数成活，正在返青分蘖。
外观不同。墨江紫米老品种外观粗糙、米粒短小，米糠比较多且质地松散；而新品种外观细腻、米粒修长，其米糠数量较少，质地较紧实。口感不同。
小米地 云南墨江老品种紫糯米 墨江紫米买过多次，质量很好，只是价挌不菲。这次买了500g的两包，米的口感很好是新米。口感筋道有新米的特征。紫糯米非常健康，营养。
不论是真墨江紫米，还是***的染色紫米，下水后都会掉色。真***墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。
墨江紫米掉色是染色的吗
1、不是染色。墨江紫米中含有花青素，这种天然色素在淘洗过程中可能会溶解于水，导致水变色。清洗墨江紫米时，发现水变为紫色或其他颜色，这是正常现象。
2、不论是真墨江紫米，还是***的染色紫米，下水后都会掉色。真***墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。
3、墨江紫糯米掉色是因为它的颜色集中于表皮位置，胚乳仍然是白色的。可能你买的墨江紫糯米染了色，或者已经清洗了很长时间，导致胚乳的颜色呈现出了紫黑色。
墨江紫米和胚芽紫米的区别
1、地区，名字。地区。墨江紫米，云南省普洱市墨江县特产，素有米中极品之称，紫米是水稻的一个品种，在湖南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。名字。两种紫米的名字也不同。
2、外观不同。墨江紫米老品种外观粗糙、米粒短小，米糠比较多且质地松散；而新品种外观细腻、米粒修长，其米糠数量较少，质地较紧实。口感不同。
3、产地，颜色，粘性，价格，口感不同。墨江紫米因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。
4、软硬程度，味道。云南紫米是云南生产的紫米，该米的硬度比墨江紫米更为硬，墨江紫米偏软。墨江紫米是墨江生产的紫米，该地区的米味道较浓，对比云南紫米，云南紫米味道较淡。
5、” 其实真***墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。
6、因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中极品、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，属糯米类，俗称紫珍珠。《红楼梦》中称之为御田胭脂米。
我买的墨江紫糯米为什么洗了十遍洗米水还是墨黑色的?
1、应该是上了色的黑米。天然黑米有光泽，在自然光线的照射下，会有天然黑米的色泽。真黑米在用水冲洗后，会掉颜色，色素会把清洗的水染红，呈现出紫红色。
2、问题一：紫米能洗掉色么 紫米上的颜色是在生长过程出自然生成的色素，掉色是珐常的。
3、紫米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。除了紫米，红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色。通过掉色的情况也能判别紫米的真***。
4、洗黑米的水变成了黑紫色是正常现象。花青素是黑米、紫米等紫黑色食物的主要颜色来源。花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此浸泡黑米、紫米等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。
紫米产地
产地不同：血糯米主要产地为江苏省常熟市；紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。
黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。产地 紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
目前紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖南和湖北等地有一定的栽培规模。其中较为著名的种植地是湖南紫鹊界秦人梯田，这里生产的紫米又称为紫鹊界贡米，以及云南墨江，这里生产的紫米称为香紫米。
血糯米主要产地为江苏常熟，具有养颜、润肤的功效。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
产地不同 紫米是水稻的一个品种，仅在湖南、四川、贵州、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、湖南黑米等。
墨江紫米哪个牌子营养丰富?
1、推荐热销云南墨江紫米品牌？谷怡斋 云南墨江紫米不错的紫米，花青素很丰富，现在每次做饭都加点，整个饭都是紫色，对身体很健康，谷怡斋的紫米很不错，口感很好。和别家的紫米相比，品质上胜出。
2、墨江的紫米，特别是墨江癸能出产的紫米格外有名，以颜色深，1墨江紫米 产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。
3、紫米主要成分有叶酸、花青素、蛋白质、维生素b族及钙、铁、锌等矿物物质，营养价值极高，适合各类人群食用，尤其适合女性，因为花青素具有抗氧化的作用，同时还有延年益寿的功效。
4、墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，它是紫米的一种，因为主要出产在云南的墨江县而得名，这种米的表面为淡紫色，用它熬煮出的粥也是淡紫色，而且粘性特别大，带有浓郁的米香，人们食用以后还特别容易消化。
5、墨江紫米之营养功效 我们对云南墨江紫米的朋友云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2%。室温下，油呈绿色。