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腊肠的肠衣是什么做的
是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米***，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。塑料肠衣 用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。
一种是天然肠衣，常见的是家畜的大、小肠如猪小肠，羊肠等，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色；第二种是胶原肠衣，用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成，色泽呈半透明米黄，其性质与天然肠衣相似。
腊肠的肠衣一般是用猪小肠、羊小肠或牛小肠制作的。在中国，腊肠的肠衣大多数情况下是***用猪小肠。猪小肠经过清洗、刮肠等工序后，就可以用来包裹腊肠了。
一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
一是纤维素肠衣，用自然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他动物纤维组成，不克不及随肉馅膨胀，不克不及食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。
腊肠外面的膜能吃吗
1、买的腊肠外面的膜一般是不需要撕掉的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。
2、腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。
3、不用撕掉，可以直接吃。腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。
4、塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。
5、此外，如果您有过敏史或者消化系统不太好的话，最好不要食用腊肠外面的膜。综上所述，腊肠外面的那层膜是可以食用的，但是是否食用还需要根据个人口感和身体状况而定。如果您选择食用，一定要注意食品安全。
肠衣可以吃吗?腊肠的肠衣能吃吗?
1、塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。
2、如果是猪的肠衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了。其实最好不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土；如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。
3、腊肠的肠衣有些是可以吃的，有些则建议不要吃，腊肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣，如果是天然肠衣，比如猪小肠或者牛肠做的肠衣则是可以吃的，但如果是人造的肠衣最好不要吃。
4、腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。