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黄鱼鲞怎么做好吃
1、香煎黄鱼鲞：鱼自然解冻，拿出后冲洗一下，摆盘，鱼皮面朝下，正反面均匀抹少许盐，把姜丝铺在上面，倒入料酒，再腌制10分钟左右。热锅下油，油热后放入腌制好的鱼，中火煎。煎至鱼皮面焦黄，翻面，再继续煎几分钟。
2、准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。放入锅先大火炒去水份，再改用中火。切好葱和姜。锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
3、将咸鱼干泡在水里去掉些咸份来捞出晾干（我喜欢鱼干又喜欢以清淡为主，所以泡的时间大致在8小时，主要是我老妈晒的鱼干超咸。
4、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。
5、毛豆烧黄鱼鲞的做法 毛豆洗一洗。毛豆剥籽。黄鱼鲞洗净切段，姜切片。开油锅，烧热。先下姜片，再下黄鱼鲞段、料酒翻一下。再下毛豆籽翻炒。到人清水，烧开煮一小会。放糖翻一下即可。
黄鱼鲞是什么意思
1、黄鱼鲞是一道浙菜中的传统名菜，本质是将黄鱼对中剖开之后，经过清炖或者蒸煮制作而成的一道菜肴。其外表洁白略带金黄，味道鲜美可口、咸淡适宜、贮藏时间长，尤其适合生育后体虚的妇女食用来进补。
2、黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。
3、黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。黄鱼干 黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的制品。
4、黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴。其口味洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。
红烧黄鱼鲞怎么做
1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。
2、另一种做法是红烧黄鱼鲞。首先，准备好黄鱼鲞、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、水淀粉等食材。其次，将黄鱼鲞处理干净后沥干水分备用。
3、黄鱼鲞烧肉的做法 准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。放入锅先大火炒去水份，再改用中火。切好葱和姜。锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
4、做法 准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软，泡去咸味， 除去鱼鳞。 把肉切成肉段，放入锅中，先大火炒去水分，再改用中火。 待锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
5、黄鱼鲞和黄鱼的区别 黄鱼，又名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。