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白苦瓜和青苦瓜,相比有什么特点?
白苦瓜和青苦瓜的区别 口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比青苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
不过，它们的口感和营养成分存在一定差异。白苦瓜口感较轻，不苦涩，并且入口味道清爽，适合偏好清淡口味的人群食用。而绿苦瓜则口感稍微苦涩，营养价值更高，对于需要进行体内排毒的人群来说，绿苦瓜有更好的效果。
品种不同。苦瓜的品种有很多，所以就会出现有的是深绿色，有的苦瓜是白色这种情况。其中白苦瓜又称白玉苦瓜，其肉厚洁白、脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要更淡一些，所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。
白苦瓜贵。生长周期及产量：白苦瓜的生长周期长，产量少，因此供应少，造成价格上升。
就是我们说的白苦瓜（左）和青苦瓜（右）吧。白的相对青的来说，苦味少些，松软些，青的相对白的来说，要脆硬些。那种好吃要看你喜不喜欢苦瓜的苦味，凉拌推荐白苦瓜，炒推荐青苦瓜。
白苦瓜(神奇的疗效)
苦瓜富含蛋白质、维生素c、维生素b苦瓜素和苦瓜甙等营养保健成分，不仅有较高的营养和保健价值，还有不错的美容功效。平时经常食用苦瓜拌芹菜、苦瓜茶或苦瓜汁，能减肥瘦身。
平时经常用苦瓜汁面膜或苦瓜薄片面膜敷脸，能美肤养颜。苦瓜汁面膜：将白苦瓜剖开去瓤洗净冷藏于冰箱两小时。然后取出苦瓜再次洗净，切块放入榨汁机。加入适量矿泉水榨成苦瓜汁盛于碗中。最后加入适量面粉调匀成面膜，敷于脸部一刻钟后洗净。
苦瓜不属于水果，因为从植物学上说它是一种蔬菜，是葫芦科的一种植物，属于攀援状草本植物，其果味甘苦，多作为蔬菜食用，还可以加工成蜜饯、保健饮料之类的。
白玉苦瓜的做法
1、将苦瓜切片后煮水加茶叶，当水吃，一次煮一支苦瓜约半斤，放茶叶自由，可煮1500-2000ml水。但亦有直接将苦瓜去头将茶叶放入封口，风干冷砌茶享用(每次一小块5-6公克)。回甘微苦，而苦中带甜。
2、原料：白苦瓜1条蘸酱：美乃滋(色拉酱)3大匙，番茄酱2大匙，柠檬汁1大匙蘸酱混合调匀，取出苦瓜排盘蘸酱食用。
3、做法 1 苦瓜洗净剖半，彻底刮除内囊及白色膜壁后，切成适当大小。鸡翅洗净以热水川烫过。新鲜荔枝剥皮去籽。枸杞洗净备用。2 取适量半锅水，放入鸡翅及少许白胡椒粉煮滚，转小火盖锅续滚10分钟。
4、把维生素E胶囊用针戳破，取其内的液体涂抹在色斑位置上轻轻揉按5-10分钟，持之以恒，会让肌肤变好。芹菜根祛斑芹菜根我们都知道，就是芹菜的根茎。
5、可以把苦瓜切成片，料熟了，然后拌上低糖的蜂蜜或者其他一般蜂蜜吃，这样还能长期承受，或者清炒，少放油，吃起来味道也不错。
6、苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果实较大，口感硬脆，苦味重。最佳瘦身吃法：适合炒食、凉拌或打汁。
