本文目录一览：
- 1、大块的牦牛肉干夏天要不要放在冰箱
- 2、牦牛肉干哪个牌子好
- 3、牦牛干是生的还是熟的
- 4、牦牛肉干怎么吃
- 5、牦牛肉干和黄牛肉干的区别
- 6、牦牛肉干要风干的还是软的
大块的牦牛肉干夏天要不要放在冰箱
其实你可以买一个小夹子，把它夹住，不接触空气中的氧气，然后这样子保质期会比较长。
风干肉（牛肉干）不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保鲜保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果亲想长期保存的话，可以密封后置于速冻层冻上，吃的时候拿出来放在微波炉里解冻，口感可以最大程度保留。
特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干变质。如果***取真空包装，可长期储存。放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了。
牛肉干可以放在冰箱里保存。但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
牦牛肉干哪个牌子好
1、以下这些牌子的牦牛肉干都很好：可可西里：选用高原原生态牦牛，精选后腿肉，肉质紧致细腻，肉质细嫩、均匀、纹理清晰没有筋膜，适合做肉干。
2、根据十大牌子网查询可知，牦牛肉十大品牌包括：成京：该品牌是耗牛肉品类的开创者，具有20多年的历史，特色产品有耗牛肉干、耗牛肉酱、耗牛肉火锅底料等。
3、第二家推荐是“鼎湖牦牛肉干”。这家店主要经营各类青藏高原特色干肉制品，其中牦牛肉干是最为出名的。这里的牦牛肉干有多种口味，麻辣的和原味的都很不错。肉质也很不错，入口细嫩，不柴不腻。
4、老牌子“可可西里“牦牛肉干最好吃，有几十种口味，有软的，有嚼劲的，卤的等等。而且是青海重点农业龙头企业，大品牌放心吃。
5、牛肉干好吃的牌子推荐为：棒棒娃、张飞牛肉、蒙都、牛头牌、可可西里。棒棒娃 棒棒娃品牌成立于2000年是专业牧场屠宰分割加工的企业，也是国内知名的大型食品加工企业，主要销售牛肉干，大豆制品，兔肉等休闲零食。
6、味道正宗。牛图腾肉干直营店：同样位于香格里拉市建塘镇，直销牛肉干批发及零售，其味道也正宗。以上是香格里拉两个比较有名的牦牛肉干销售商，产品味道正宗，您可以根据自己的喜好和需求前往购买。
牦牛干是生的还是熟的
1、是熟的。牦牛肉干是以牦牛肉为原料，经过腌制、晾干等加工工艺制成的肉制品。
2、风干牦牛肉干一般都是熟的。传统的做法，将牛肉干切割，腌制，就放在自然环境下风干了，但随着环境、人们的健康卫生考虑，目前的风干牛肉干一般都是先将牛肉做好了入味熟了，然后在风干。
3、风干牦牛肉不是生的，它是熟的肉做成的，一般通常情况下先将牛肉做好了入味弄熟，然后再风干。而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，对于牛肉干来说既可以当菜品，又可以当零食，因此也一直受到人们的青睐。
4、牛肉干是熟的吗 分两种，内蒙古有一种牛肉干，属于风干肉，是生的西藏的牦牛肉干。有生有熟，因为没有污染，生的最好吃，而且一点血丝都没有，也是风干的。
5、因此现代工艺下的风干牛肉，需要用香料腌制后，再晾晒、烘烤，或经过熟化处理，有一些厂家的牛肉干还要经过炸制而成。因晾干程度不同，牛肉干的风味也有不同。
牦牛肉干怎么吃
牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多，锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片。冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。
将风干牦牛肉干切成小块，用温水浸泡2小时，然后将其沥干备用。 干辣椒剪成小段，姜和蒜分别剁成末备用。 热锅冷油，待油六七成热时，将辣椒段和姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
以下是牦牛肉干怎么吃的具体操作步骤： 操作/步骤 1 切牦牛肉牦牛肉洗净横着纹路切成细条，凉水放入锅中，加入香叶、花椒、姜片、料酒拌匀煮沸。 2 煮牦牛肉 煮沸后去除血沫，盖上盖子小火煮30分钟。
牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽，喜欢吃辣的还可 以准备点油辣椒 步骤：将牦牛肉干切断，放入锅中，然后放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥 味。水烧开后，小火煮半个小时。
你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。开袋以后用水蒸，蒸10分钟左右就可以了，水分会让牛肉变软。牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
牦牛肉干和黄牛肉干的区别
口感不同、制品不同、价格不同。牦牛肉干口感粗糙；黄牛肉干口感嫩。牦牛肉干由牦牛肉制作而成；黄牛肉干由黄牛肉制作而成。牦牛肉的产量比较低，制作过程比较复杂，导致牦牛肉干价格较高。
因此黄牛肉质地过软，化学纤维较细，更好吃。因此目前市面上的牦牛牛肉干白心风干牛肉，论口味或是黄风干牛肉相对性好点，更会被大家所认可。
各有各的好，吃法不同。牦牛肉和黄牛肉的外观区别。
色泽：从外面的色泽上来看，黄牛肉和牦牛肉的区别是显而易见的，我们用肉眼就可以直接辨别出来。黄牛肉一眼看上去比较鲜嫩，肉质比较紧实；而牦牛肉一眼看上去是有些粗糙的，肉质没有这么紧实。
牦牛肉干要风干的还是软的
1、风干牦牛肉干一般都是熟的。传统的做法，将牛肉干切割，腌制，就放在自然环境下风干了，但随着环境、人们的健康卫生考虑，目前的风干牛肉干一般都是先将牛肉做好了入味熟了，然后在风干。
2、风干牦牛肉是熟的。先做好入味熟了，然后再风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。因此，风干的牛肉是可以直接吃的。
3、你说的牦牛肉干，在西藏一般都叫风干肉。这种肉在吃前最好能够微波炉加热一下，主要目的是为了杀死里面的***。因为，风干肉的制作过程非常简单，一般家庭就是把切好的肉条挂起来，自然风干。
4、风干牦牛肉不是生的，它是熟的肉做成的，一般通常情况下先将牛肉做好了入味弄熟，然后再风干。而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，对于牛肉干来说既可以当菜品，又可以当零食，因此也一直受到人们的青睐。
5、因此现代工艺下的风干牛肉，需要用香料腌制后，再晾晒、烘烤，或经过熟化处理，有一些厂家的牛肉干还要经过炸制而成。因晾干程度不同，牛肉干的风味也有不同。
6、熟的。先做好入味熟了，然后在风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。