本文目录一览：
- 1、兔子肉好吃吗?
- 2、真空包装熏兔肉很咸怎么加工
- 3、兔腿的做法
- 4、保定哪个肉联厂有兔子肉卖
- 5、四川兔肉加工厂收购兔子价格?
- 6、兔子怎么加工最好
兔子肉好吃吗?
兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。除具有自身的风味外，与其他肉类相比，具有很好的兼容性。兔肉和什么肉一起烹调就是什么肉的味道，从不抢占其他肉的原味。
好吃，可以小炒，卤，凉拌。一个兔子去皮洗干净，放入凉水锅中煮半小时，放凉后，可以手撕成小条，或刀切成砣，放入姜蒜大葱丶花椒面、海椒油，湖酱油，味精，鸡精。非常好吃。
兔子这种原材料在很多地方食用率都不高，我曾认真分析过原因，第一其有草腥味，味道不重不太好吃，第二兔子骨头多其骨头硬，肉少，第三各地养兔子不算太多，第四特色菜少。
真空包装熏兔肉很咸怎么加工
烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右洗干净，沥干水份切成薄片备用；蒜用斜刀切成段备用；姜切丝备用；干红椒切成小段备用。冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒；待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，继续小火慢慢煸炒。
兔肉准备与盐渍：将符合卫生指标的兔肉盐渍前排酸处理，在4℃环境条件下，按盐水与兔肉比为 l：1，将兔肉放入池中进行盐渍。盐渍时使兔肉完全浸入盐水中，不时翻动，浸24小时即可。
将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。炒制椒盐腌料。
准备用料。兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。将兔肉清洗干净，去除血水，待用。
如果熏兔肉怕咸的话可以放水里浸泡半个小时，再拿出来切。或者先放锅里蒸20分钟，取出来。
将姜和蒜切成末，放入兔子肉中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。取一个平底锅，加入适量的食用油，放入兔子肉块，用中火煎至两面金黄。
兔腿的做法
1、材料：兔腿、葱、姜、料酒、盐、生抽、黄瓜 做法：兔腿洗净，用刀划几刀，加葱姜，料酒，盐和生抽，摸匀腌4小时。锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉。
2、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上；锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉；将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。
3、原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4、兔腿的做法---香辣兔腿 材料：兔腿1只、洋葱半个、尖椒2个、干辣椒10个、料酒2汤勺、盐1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、八角1个、花椒10颗。冷冻兔腿，退冰备用。化冰后的兔腿剔骨切丁。
5、〖做法〗兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。
保定哪个肉联厂有兔子肉卖
1、保定市高阳县旧成肉联厂在河北省保定市高阳县西演镇布里村1区31号。
2、卖。根据查询相关公开信息显示，位于三丰路保定市肉联厂是保定几周边县区最大的屠宰及加工批发零售于一体的工厂，是可以直接买生肉的。
3、保定市莲池肉类联合加工厂简介介绍，该肉类联合加工厂主要经营有生肉、熟肉及其制品销售，是河北省一级生猪屠宰企业。
四川兔肉加工厂收购兔子价格?
1、四川兔肉加工厂收购兔子价格，约10元一斤。
2、兔子价格，每斤约10元。兔养殖技术 养殖前准备 养兔之前先建好兔舍、兔笼，备好有关用具，如食盆、水盆、产箱等，进兔前一周全面清理和消毒，兔舍环境要保证较为干燥，不会产生积水情况、光照充足且通透性强。
3、四川峨眉4-6斤的，5元每斤。重庆江津上门收5元每斤，山东淄博高青4斤以上，4元每斤。河北邢台隆尧5斤左右，9元每斤。广西贺州上门收12元每斤。预计随着农历春节的到来，肉兔价格还是出现另一波上涨。
兔子怎么加工最好
1、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。
2、首先，选择新鲜的兔肉是关键，因为兔肉含有丰富的蛋白质，所以它在加工过程中容易变质。其次，***用低温慢炖的方式烹饪，可以将兔肉的风味完全释放出来，同时保证其口感鲜嫩。
3、主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。