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白玉山药和小白嘴山药的区别
小白嘴山药口感好、口碑好，是冬日里老少皆宜的上选菜品，也是与铁棍山药看起来最类似的山药，不仔细鉴别，非常可能混淆。
小白嘴山药 产地：河北。识别方法：也是与铁棍山药看起来最类似的山药，不仔细鉴别，非常可能混淆。
肉质不同：铁棍山药的肉细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮熟后断面比较细腻。而小白嘴山药的纤维素多一些，断面显颗粒状。口感不同：铁棍山药口感干、面，有淡淡的甜味。
白玉山药铁棍山药区别在哪里
白玉好吃。外观区别。铁棍山药形似铁棍，颜色较深，表面有瘢痕。白玉山药个头大，颜色浅，水分足好吃。肉质口感区别。铁棍山药口感脆硬，水分含量低。白玉山蒸熟后口感更加软糯好吃。
白玉，西施，铁棍区别有3点。铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米。白玉山药长得好看，个头也大。西施山药比铁棍山药更珍贵，营养价值高，产量小。
白玉山药和铁棍山药的区别第一点：外观的区别。铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了，它的外表皮颜色比较深，而且表皮有铁锈一般的斑痕，总的来说就是长得比较磕碜啦。
视情况而定。白玉山药具有滋养脾胃、健脾益肺的功效，适合脾肺虚弱、气虚乏力的人群，而铁棍山药具有益气健脾、滋阴养颜的功效，适合气血不足、肌肤干燥的人群，需要根据自身的体质和需要情况而定。
白玉山药和铁棍山药的区别
1、营养价值不同 从营养价值的角度来说，很多人都觉得较贵的铁棍山药营养更好。但实际上，每100克的普通山药，含有蛋白质8克、淀粉14克、钾元素125毫克、多糖86克。
2、白玉，西施，铁棍区别有3点。铁棍山药形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米。白玉山药长得好看，个头也大。西施山药比铁棍山药更珍贵，营养价值高，产量小。
3、白玉好吃。外观区别。铁棍山药形似铁棍，颜色较深，表面有瘢痕。白玉山药个头大，颜色浅，水分足好吃。肉质口感区别。铁棍山药口感脆硬，水分含量低。白玉山蒸熟后口感更加软糯好吃。
4、白玉山药和铁棍山药的区别第一点：外观的区别。铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了，它的外表皮颜色比较深，而且表皮有铁锈一般的斑痕，总的来说就是长得比较磕碜啦。
种过红薯的下茬地能种白玉山药吗?
种过地瓜的地，一般是可以种山药的，这个没有问题。因为它们没有冲突，而且也不是重茬种植。但种过地瓜的地，种山药之前还是将土地多反翻整几遍，在阳光底下晾晒消毒。
可以，但是有影响，因为它们都属于薯芋类，病害种类都差不多，属于重茬，因此要加强种植前的消毒工作，苗要处理好，防止病害传染。
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。
白玉,西施,铁棍有啥区别
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
2、有啊，产地。实际上西施***山药比铁棍山药更珍贵一些，因为人家营养价值高产量又小啊！央视不是有节目报道过么？就是农科频道的一个节目，具体叫什么你自己搜一下吧。坏处也是产量小，所以市面上很多都是***的。
3、铁棍山药比较细，颜色也较为深一些，而菜山药比较粗，颜色较浅。掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细，由于水分少，所以看起来也没普通菜山药那么水灵，而普通菜山药恰好相反，颜色发黄、纤维粗，明显水分含量多。
白玉山药和怀山药的区别
淮山药新鲜淮山药蛋白和脂肪率不高，特别是在脂肪率极低，碳水化合物化合物成分为14g/100g，另外带有多种营养元素（包含维生素E）和丰富多彩的身体所必不可少营养元素。新鲜淮山药做为平时菜式的原材料应用。
外观和口感：日本白山药通常较普通淮山药更小，大约只有后者的一半。它的肉质较为紧实，口感更脆，不像淮山药那样肉质疏松。
从外形区分 普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。 从表皮区分 普通山药表皮没有锈斑；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。
虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，质地更密实，它们的口感更加好，营养价值也更加的高，所以还是比较推荐去吃的。4：细毛山药。