本文目录一览：
- 1、腊肉的做法
- 2、腊肉怎样煎炒最好吃?
- 3、腊肉的做法?
- 4、腊肉做法步骤
- 5、腊肉怎么用在做菜中啊?
腊肉的做法
1、．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
2、腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。
3、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
4、做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
腊肉怎样煎炒最好吃?
1、腊肉好吃的炒法有：青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉、茶树菇炒腊肉、芦笋炒腊肉、蒜薹炒腊肉。青椒炒腊肉：青椒可以选择菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、蒸制法无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。
3、把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
4、切块均匀：炒腊肉时，切成大小均匀的小块，能够让每一块腊肉都煮熟，并且更容易炒熟。 生熟分开：腊肉比较油腻，炒之前可以先用开水焯一下，去除多余脂肪和油腻。这个步骤同样适用于其他煮制肉类食品。
5、步骤1 150g腊肉切片，泡水20分钟，以去除多余的盐分。步骤2 550g豆丝切条，抖散开备用。步骤3 几根青蒜切碎备用，大约100g左右。步骤4 锅里倒入40g植物油烧热后，将腊肉放入翻炒一下。
腊肉的做法?
1、刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
2、腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。
3、做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
4、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
5、腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。
6、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。
腊肉做法步骤
1、刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
2、白糖适量 腊肉的做法 步骤1 准备好五花肉，用温水冲洗干净。步骤2 倒入准备好的所有调料，抓匀。步骤3 腌制3个小时以上，最好一个晚上，更入味。
3、腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
4、腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。
5、腊肉的制做过程。食材 五花肉 1500克 猪后腿肉 1500克 生抽 150克 老抽 100克 高度白酒 80克 花雕酒 100克 八角 50克 食盐 80克 桂皮 60克 冰糖 90克 方法/步骤 五花肉、猪后腿肉洗净，控干水分备用。
腊肉怎么用在做菜中啊?
1、西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
2、腊肉的做法有：煮、蒸、炒菜、炒饭、烧烤。煮 腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。
3、步骤：腊肉去皮切成片，红绿尖椒切成段；用开水将腊肉焯一下捞出；起锅放油，放入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟。