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石斑鱼、桂花鱼、***鱼市场价差多少?
桂花鱼贵。花斑鱼市场价为20到50元，桂花鱼的市场价为70元。桂花鱼又名鳜鱼、季花鱼，是淡水中的名贵优质经济鱼类，具有生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富等特点，素有淡水石斑鱼之称。
其实是不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样，好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤(像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤，当然野生的肯定比养殖的贵。
各种石斑鱼价格表草莓斑石斑鱼：广东省深圳市盐田区批发价格98元/斤。红石斑鱼：广东省深圳市罗湖区单尾重1-5公斤批发价格65元/斤。白瓜子斑：广东省深圳市盐田区批发价格128元/斤。
石斑鱼很多人应该都不陌生，身为一种海鱼，石斑鱼的营养价值丰富，还具有健脾益气的功效，因此受到很多人的喜爱，石斑鱼价格比较贵，通常在30—40元一斤左右。近几年来，石斑鱼的市场价格其实还是非常不错的。
为什么只有***鱼头?
1、因为鱼身可以被制成各类加工品，如冻鱼片，在国外很受欢迎。在欧洲国家，当地人习惯说的fish实际是指去头去尾去骨的纯鱼肉，比如牙鲆鱼、鳕鱼、三文鱼。但他们不习惯吃鱼头。
2、***鱼头，实际上它的实名为牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是***的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名。
3、因为***鱼鱼身营养丰富，被做成了鱼片，出口到了别的国家。
4、***鱼鱼身是刺身的很好原材料，所以很多鱼身都出口日本做生鱼片了，而中国人很少吃***鱼的鱼生片，反而更喜欢用***鱼头炖汤，所以目前我们身边的线下超市内只有***鱼鱼头而没有鱼身卖。
5、***鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。***鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，据说国人还声称***鱼的鱼头最有营养，有点阿Q精神，用鱼身换钱才是真的。
***鱼是进口还是国产?
1、所以现在国内的***鱼不是日本进口。***鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，***鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
2、***鱼为硬骨鱼纲。原产地在大西洋北部格陵兰岛，因此学名格陵兰庸鲽。我国***鱼主产集中在黄海和渤海。所以***鱼有进口的主要来自英国还有国产的。
3、***鱼只吃鱼头，是因为***鱼是进口鱼类，鱼头要比整条鱼价格便宜，而鱼身通常会被加工成了各种食品，如鱼片等。中国的“***鱼头”大部分产自俄罗斯，也有一小部分是养殖的。***鱼是硬骨鱼纲、鲽科，属于比目鱼。
4、因此，如果您更喜欢欧美国家的口味，或者更注重价格，那么可以选择进口的***鱼头；如果您更注重符合中国人的口味和习惯，那么可以选择国产的***鱼头。当然，在选择时也要注意食材的新鲜程度和处理方式等因素。
急求:***鱼的做法~~!!!
1、：新鲜***鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
2、首先准备好要做的***鱼。用干净的水清洗完之后，用菜刀切成一段段的段状，然后再清洗一遍。把***鱼放在盆子里面，添加精盐、料酒、酱油进行研制大约10分钟左右，接着放进生姜、打算在里面。
3、***鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。姜切片，切丝，放入鱼身上。
4、鲜鱼：***鱼最好选用草鱼，草鱼肉质细嫩、味道鲜美。配菜：冬笋、木耳、香菇、胡萝卜、青红椒等。调料：葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等。