贡鹅（刘道武吴山贡鹅）

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1、其次，肖氏贡鹅是否好吃还取决于个人口味。有些人喜欢肉质较嫩的鹅肉，有些人则喜欢肉质较结实的鹅肉。所以，不同的人口味对肖氏贡鹅的评价也有所不同。

2、合肥好吃的卤菜馆推荐肖氏贡鹅作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。

3、超好吃的鹅掌，油而不腻，非常有嚼劲。肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品，拥有30年的历史。肉质肥美，贡鹅香滑入味，肥而不腻，清香爽脆可以从舌头一直渗透到喉咙里。

吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。

吴山贡鹅又名行密贡鹅，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名；其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。

行密贡鹅（又名吴山贡鹅）源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。

吴山贡鹅：吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。

吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。

1、你好，作为本地人，我可以告诉你，吴山贡鹅是一道卤菜，你把它作为凉菜和热菜，其实都可以。

2、将鹅屠宰清洗，汆水，放进卤汁锅中，大火烧开改文火卤70分钟，锅玄火侵泡30—40分钟，至鹅入透味就可以。技术性重要：（1)要***用肥厚的老鹅，至少4KG以上。

3、这款卤水最适合卤鹅，特别是肥的老鹅，因为这种鹅相对于鸡、鸭来说，肉质较老，油脂很厚，适合长时间卤制，而咸货也只有长时间卤，才可使咸香味煮出来，两者相得益彰，咸肉的咸鲜味深入到鹅的骨头里。

4、四川的熟食卤菜有很多比如说五香卤排骨、五香卤猪蹄，还有四川很有名的棒棒鸡、夫妻肺片，卤猪脚，卤鸡爪，卤鸡，卤鸭等。

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