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味道美味的雷公菌,食用的时候有什么需要注意的吗?
1、雷公菌怎么吃雷公菌可以做凉拌菜时，在做的时候需要准备一小块生姜和适量的酸辣椒以及一颗大蒜苗和生抽食用盐以及麻油，把准备好的雷公菌要用清水洗净并放在清水中泡发。
2、注意勿用过多油脂，雷公菌自身也含有油分，过多会使炒制口感油腻。如果菌类苦味较重，可以加入适量的柠檬汁，中和苦涩味道，提升整体美味度。注意时间的掌控，过久过短都会影响味道。
3、不过在食用这种野菜的时候一定要注意一下，就是有腹泻的人千万不要吃。
4、食用地皮菜的注意事项 哪些人不能吃地皮菜 脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
地木耳怎么清洗才干净
1、直接用的淡盐水来清洗，因为淡盐水的除菌能力是比较强的，一般把地皮菜放在淡盐水里面 泡15到20分钟的样子，上面的杂质都会清除掉的。大家也可以用淘米水，淘米水比较环保，并且去污能力很强。
2、首先可以使用淀粉清洗，具体只需将地木耳放在温水中浸泡10分钟左右，将地木耳泡发后加入少量淀粉抓洗，抓洗几分钟后将地木耳捞出，然后再使用清水将地木耳冲洗干净就可以了。
3、最好用流动的清水冲洗，并轻轻揉搓地木耳表面，洗净杂质即可。也可以使用淡盐水、泡米水浸泡后揉搓清洗。也可以在温水中加入淀粉或面粉抓洗，能够使附着在木耳上的细小脏物更快脱离。
4、则可将木耳清洗干净。用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
5、准备好地地衣。用温水泡发洗净。一般在家洗地衣先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
新鲜雷公菌的保存方法
1、可以。雷公菌养丰富，泡到水里一晚上细菌繁殖就不能吃了，需要洗净放到冰箱里保存，可以储存更长的时间，即洗完了可以放冰柜里。
2、雷公菌洗后应该先用纸巾或干净的毛巾将其表面的水分擦干，然后将其放入一个干燥、通风、阴凉的地方存放。将其放在一个密封的容器中，以防止其受到空气中的污染。
3、放在阴凉通风的位置保存，避免干木耳回潮或者生虫，造成木耳中含有的营养物质出现流失，食用以后，也不利于人体健康。也可以将适量的花椒放入干木耳中混合后存放，可以避免干木耳在存放过程中出现生虫的现象。
4、煮沸：将地木耳简单清洗后煮沸，也可以去除上面的杂质。地木耳是什么地木耳指的是普通念珠藻，又叫雷公菌，是念珠藻科、念珠藻属植物。
5、在锅中放适量清水加热烧开，把雷公菌入锅焯烫，2~3分钟煮熟以后过冷水降温，取出以后去掉水分再加入切碎的蒜苗和姜末，放入生抽少量食用盐以及麻油，放入酸辣椒调匀后，就能得到美味的凉拌菜。
雷公菌怎么吃,雷公菌的食用方法
1、炒好的雷公菌口感松软，肉味十足，非常适合搭配一些脆口、口感清爽的蔬菜一起食用。例如青菜、生菜等沙拉类蔬菜，可以搭配出更多元的食味。此外，也可以加入适量的泡菜或者是年糕等配菜，增强食欲。
2、做法先把雷公菌反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。葱、姜、蒜切成末。锅烧热，不用放油，把雷公菌放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。
3、酸辣雷公菌 的做法步骤 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。 姜，蒜，酸椒切末备用。
4、雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。
5、酸辣雷公菌的做法步骤 1，雷公菌洗净，焯水后沥干水。 梅头肉切薄片，姜、蒜头拍碎，泡椒、干辣椒、酸笋切段备用 锅烧热放菜籽油，放梅头肉煎炒略干。