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冷冻生坯包,也就是速冻生包子,这个产品应该怎么做?
第一，成熟的冷冻生包子技术，不能依靠改良剂添加剂来实现，而应该在工艺上取胜。第二，选择适合的面粉，很多人速冻生包子不成功，有一个原因就是面粉没选好。
准备好前期食材。将油倒入盘子中，放入微波炉，以高火P100加热3分钟。将生煎包摆放入热好油的盘子中，放入微波炉内以中低火P30加热2分钟。
，在面板上撒一点干面粉，放入包好的包子生坯，盖上保鲜膜醒发30分钟，如果温度比较低就多醒发一会。7，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。
速冻生坯包 子和面配方，和做普通包 子和面方法是一样的。实际上做包 子只有两种和面方法，一种是死面的，一种是发面的，和是否做速冻包 子没有关系。
如果蒸汽量过大，包子内外侧会同时缓化、醒发，这就有可能出现外侧面团阻碍内侧面团醒发的情况，从而出现起泡或体积偏小的现象。这种情况，包子越大，就越明显。也就是说，我们做的速冻生坯包子越大，就越需要控制蒸制环节。
包子生坯怎样冷冻
1、第一，冷冻之前的工艺要对，包子的制作要符合冷冻的条件，比如酵母的选择、醒发的控制、面粉筋度的选择，不然包子冷冻之后他会发不起来。
2、，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。8，第二天早上起来把水烧开后放入包子生坯，盖上盖子大火蒸18分钟。
3、方法一：蒸好的包子待冷却后，使用保鲜袋包装好，然后放入冰箱冷冻。下次要吃时，取出来再次放入蒸笼中加热回蒸，出来的包子和当初刚出锅时一样新鲜的，但是要记住时间不能太长，一个星期之内效果是比较好的。
4、首先准备一些保鲜袋，将生包子装进去，把保鲜袋进行封口，避免酵母蒸发，放进冰箱冷藏即可，生包子放冰箱冷藏，最好要与其他食物区分开，避免导致生包子串味，从而影响其口感。包子不建议冷冻。
5、速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。
速冻生包子,如何蒸才能不粘锅?
蒸包子不粘锅的方法有以下这些：蒸熟后不要立刻开锅。等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。在笼屉上铺一层笼布。必须要湿的，拧干水，铺在下面。
***用水汽蒸法：如果担心小笼包粘锅，可以先将过烧热后倒入一点食用油，将锅底烧热后直接放入速冻的小笼包，盖上盖子用中火蒸，等待锅中的水汽块蒸发后，小笼包就蒸好了。
蒸格上直接刷一层植物油，再放入底部粘了干面粉的包子生坯，蒸好包子后，及时取出，就不会粘底。也无需用屉布，洗得麻烦也不卫生。刷油的刷子，建议用硅胶刷，羊毛刷和塑料丝做的刷子都不如硅胶刷方便且易清洗。
第一步：首先我们在屉布沾水之后不要拧干就用手捞出来，然后我们轻轻的挤去多余的水分，让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了。
包子（馒头、饺子都一样操作）放入电压力锅里，内加冷水，上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子，一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态，一定要打开排气阀，不然包子做出来就是死疙瘩。
蒸包子怎么可以不粘底子 放蒸垫或者刷油。
买回来的冰冻包子,一般要蒸多久?
冻包子只需要等水蒸气上来后蒸15分钟左右。一般用筷子戳一下之后感觉非常的蓬松且富有弹性就差不多熟了。冻包子不需要解冻，但需要用大火蒸，这样让里面的肉质充分加热吃起来更加美味，而且更加安全。
冻包子蒸五到十五分钟就可以成熟。冷冻的熟包子蒸五到十五分钟即可，蒸冷冻包子要让它直接沸水下锅进行加热，不需要提前取出来解冻，通常体积越大的包子就要蒸越久的时间。
冻包子根据包子的大小和火候，蒸15-20分钟即可。
作为南方人，冰冻包子一般需要蒸五六分钟即可，南方人喜欢吃酥软香脆的食物，所以一般包子会添加一些素食做馅，素菜都很容易煮熟，再加上冷冻过的包子，所以一般来说，在南方冰冻包子一般蒸五六分钟即可2而在北方冰冻包。
冷冻包子要蒸多少分钟才熟 一般蒸15-20分钟就好了。锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
如何自制速冻生包子
1、准备材料：速冻包子4-5只、油适量、水适量、葱花适量、熟黑芝麻少许。步骤：准备好前期食材。将油倒入盘子中，放入微波炉，以高火P100加热3分钟。
2、速冻包子坯的配方***用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂。速冻包子坯的制作工艺流程如下：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏。
3、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、【A.制作面皮】：将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。和好面后，放置醒发15分钟左右。【B.制作包子馅】：将料酒、生姜拌入肉馅中。
5、发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。制作：1。
6、所以从理论上讲，预冷环节是必须的。 包子预冷完成后就可以放入冰箱内冷冻，这就是自己在家制作速冻包子的过程了。需要食用时，只需从冰箱取出，在微波炉上解冻2分钟，再加热1分钟即可吃的新鲜美味的包子了。