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腐竹生虫了还能吃吗
腐竹生虫了不能吃，因为腐竹是干货，经过水发之后，烹饪可以放心食用，生虫的腐竹足以证明它不是毒腐竹，一般是因为平时没有存放好，才导致腐竹生虫。
不能吃。生虫的腐竹足以证明它不是毒腐竹，一般是因为平时没有存放好，才导致腐竹生虫。腐竹功效作用 腐竹，江西高安、广西高田、福建三明、河南许昌、广西贺州、广东新桥等地的腐竹都非常著名。
这种变质的腐竹，或受潮发霉的腐竹，通常是不可以吃的，如果误食变质的腐竹，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，对身体健康不利。为了健康着想，通常不建议吃腐竹里的黑色虫子。
劣质腐竹是什么做的
1、三看色泽。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡***，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰***、黄褐色，色彩过暗。四闻气味。
2、腐竹是以优质大豆为原料，经过一系列工序，制作而成的一种豆制品。它浓缩了大豆中的精华，营养价值丰富。其含有的卵磷脂，有助于防止血管硬化，对预防心血管疾病有很好的作用。
3、腐竹是黄豆做的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
4、腐竹是黄豆做的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，烘干房温度达50-60℃，经过4-7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。其形类似竹枝状，称为腐竹。
5、元的腐竹，颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺***的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。8块的腐竹，看上去颜色鲜亮，一看就很***的颜色不是正常的***。
6、黑心生产者为了使掺***的腐竹具有纯黄豆制作的腐竹应有的特性，只好使用腐竹耐煮剂和强筋剂等添加剂。如果把握不好量，放多了，生产出来的腐竹就会出现蒸不熟煮不烂的现象。
腐竹致癌吗?
但部分颜色比较白的腐竹里，可能会有工业添加剂，如吊白块，其属于致癌物质，吃太多可能会影响肝肾功能。另外，硼砂也属于毒性物质，如果吃太多，无法及时代谢出体外，还会出现蓄积性中毒。
腐竹致癌吗 警惕！毒腐竹吃多会致癌 豆香浓郁的腐竹，是国人特别喜爱的传统食品。但近期网上曝出有不法分子利用吊白块、硼砂等有毒有害甚至致癌物质为原料，大量生产“毒腐竹”销往各地。
致癌 毒腐竹加工过程中可能加入吊白块以改善外观和口感，但这种工业增白剂具有强致癌性，对人体的肺、肝脏和肾脏的损害极大。4 腐竹好坏怎么看 看颜色。好的腐竹颜色是豆皮的淡***。
霉菌毒素可是被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。
吊白块经过加热后，会分解出剧毒的致癌物质，如甲醛！误食后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。不好的腐竹大豆含量少，油脂自然较少。
毒腐竹的相关***
乌洛托品、吊白块毒腐竹“配料”惊人2011年10月，湖南长沙公安机关牵头，联合上海、福建、江西等省市警方共同发起了一场针对“毒腐竹”等***劣食品的战役，捣毁了一个跨省“毒腐竹黑网络”。
肠胃不适毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。
海南毒豇豆、毒节瓜***。海南“毒豇豆”***再敲食品安全警钟，反季节果蔬，农药残留，水胺硫磷，检测设备，日至。豆角有毒，节瓜农药超标，作为全国最重要的反季节果蔬供应基地。咸鸭蛋含有苏丹红。
经查：王某从外地购买沙丁胺醇出售给俎某、弭某等人，俎某等人将沙丁胺醇注射到待宰生猪体内，再灌水屠宰销售。
怎样识别有毒腐竹?
1、通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
2、除此之外，我们还要掰一掰腐竹，看一看腐竹里面有没有硬芯现象的出现。有硬芯现象出现的话，这就是不好的腐竹，好的腐竹只需用清水简单一泡发，就能把腐竹给完全泡软，不会有硬芯现象出现。
3、劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰***、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。
4、其次，学会通过外表辨别。良好的腐竹是淡***的而且有光泽；劣质腐竹色泽较暗，甚至是灰***深***或黄褐色。高质量的腐竹具有固定的豆香味，并没有任何异味。劣质腐竹豆香味小，伴有酸臭味等不良气味。
这样的“毒腐竹”,添加了化工原料,绝对不能吃
1、另外，腐竹谷氨酸含量很高，因谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，食用腐竹有健脑的作用。然而，部分商家为了使腐竹产量高、卖相好，竟在生产时非法添加硼砂、乌洛托品等化工原料。毫无疑问，这种腐竹是绝对不能食用的。
2、肠胃不适毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。
3、毒腐竹添加了硼砂、焦亚硫酸钠、乌洛托品等有害物质。硼砂是一种工业生产中常用的无色结晶化学物质，具有防腐、增筋的作用，过去常被用于豆制品生产。但硼砂具有致癌性，并会在人体内蓄积，危害极大 。