贵定云雾茶（贵定云雾茶山）

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贵定云雾茶，产于贵州省贵定县云雾山海拔1500多米高的半山腰，故得名贵定云雾茶；由于其最早产地在鸟王关，曾名“鸟王茶”；又因其外形似鱼钩，名曰“鱼钩茶”，当地苗族（哈巴苗）同胞称之为bulaoji（不老几）。

题写了“佛茶”二字，使云雾茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之色彩。历史和现实已将云雾茶深入到贵定各族人民生活的方方面面，形成了丰富多彩、内容独特、形式多样的贵定茶文化。

云雾镇历史悠久，民族文化底蕴和人文风情浓厚，文物古迹众多，茶园风光、自然风景优美。具有苗族芦笙长鼓舞、斗牛、斗鸟、坐花场等多种民族特色活动，其中，苗族芦笙长鼓舞曾受到文化部和广电部的表彰。

早在2000多年前，从原生高树茶到茶树的人工栽培就已开始，并创出了“鸟王茶”“东苗茶”“鱼钩茶”“白云茶”等早期云雾系列名茶贵定云雾茶的贡茶历史从元明清朝到民国的史志上均有记载由于贵州于明永乐。

于公元581年建县，至今历史1423年。溯古论今，古老悠久的历史，底蕴深厚的文化，造就了物华天宝、人杰地灵、人才辈出的黔中重镇——贵定。

贵定有2000多年的种茶史，600多年的贡茶史，辉煌灿烂的茶文化，打造了贵定云雾系列名茶，使其出类拔萃，享誉海内外。在全国、全省各类茶叶评比中累获名茶称号。

贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为***贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，民国《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。

石阡茶，湄谭眉尖茶，昔皆为贡品。”再据清石刻碑文记载，云雾茶定为贡茶的确切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。

贵定云雾茶的种植历史可以追溯到数百年前，被誉为贵州乃至中国的传统名茶之一。它以其独特的品质和口感而闻名，被誉为“雨丝不用纺，蒸出凤凰山”的茶中明珠。

贵定县是贵州省的一个县，位于黔南布依族苗族自治州的中部，是一个以茶叶生产和文化为主的历史名县。贵定县的云雾茶是该地区的特产，不仅闻名国内，也受到国际茶叶爱好者的喜爱。

1、贵定云雾茶作为茶中佳品，是由当地品味高、素质优良、理化指标好的仰望种决定的。

2、团揉团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

3、制茶的工艺流程具体如下：***摘 ***茶时需用食指、拇指挟住叶间幼梗的中部，利用两指的弹力将茶叶摘断。

4、许多人只知贵州有都匀毛尖、湄潭翠芽，却不知贵州还有梵净山翠峰、石阡苔茶、贵定云雾贡茶、雷公山银球茶、绿宝石、水城春、普安红、遵义红等众多好茶。

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