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水果为什么会变颜色
1、水果颜色的主要原因是皮肤对太阳光的吸收。不同的水果吸收阳光的方式不同，所以它们的颜色也不同。水果通常是圆形的，所以它不能把外表面的每一部分都转向太阳以吸收太阳光。
2、当苹果进入成熟期时，果皮颜色会逐渐变成***或红色。这是因为苹果中存在着一种叫做类胡萝卜素的物质，它们会随着苹果的成熟而逐渐积累。当类胡萝卜素的含量达到一定程度时，苹果的果皮就会变成***或红色。
3、水果会变色，主要是因为这些水果当中都是有一些酚类化合物，如果说放置的时间比较长的话，酚类化合物就会产生一些反应而变成***。
什么水果削皮之后会变色?
1、如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
2、苹果、梨等水果切开后，果肉不久就会变色，这是因为果实中含有多酚氧化酶的微量酵素在促进这个过程。可将切好苹果浸在装满水的容器里，这样就避免了苹果切面长时间接触氧气避免变黑。
3、为什么削皮后的苹果会变色 削完皮的苹果如果不及时吃，就会变成黑褐色。原来，苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。我们用小刀削果皮时，果肉里的鞣酸就会和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的.鞣酸铁，覆盖在果肉的表面。
4、苹果体内原本含有大量的维生素C，但变色以后，其中的维生素C就会减少，这样苹果的营养价值就遭受影响。那么，有没有办法防止削皮后的苹果的营养价值不发生改变呢？最好的办法是将削好皮的苹果泡在盐水里，不让它与空气接触。
幼儿园小班科学哪种水果会变色
变色最显著的水果要数柑橘，买回来是青的，过几天变成橘***的了。这是橘皮中的叶绿素逐渐消失，叶黄素逐渐增加的结果。青的西红柿会变成红色，这是叶绿素逐渐消失，叶黄素和花青素逐渐增加的结果。
那些水果切开后会变色 草莓 香蕉 梨 苹果 芒果 橘子 葡萄 苹果、梨子等水果削皮后，由于接触空气，其颜色很快会改变，自个儿吃还能凑合，若用来招待客人，则不太美观了，水果变色是因为酵素的作用。
香蕉、沙果、枇杷、桃子、李子等水果品种放置时间长就会发生变***况，买回来后需要尽快的食用，以免出现浪费，而且在水果变色之后，最好是不要食用，以免对身体健康有害。
小班科学：水果变色实验小班科学：水果变色实验活动目标初步了解水果氧化现象，喜欢科学探究。知道切开的水果在空气中会发生变化并简单了解原因。能够通过对比观察，发现事物的变化。