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蔬菜加工一般用多大产能
不同的绿豆制品也可用于蛭、粉皮、绿豆饼等的深处理。大豆农产品深加工投资小，技术也简单。
导语：据海关统计，2010年我国累计出口蔬菜及其加工制品780.19万吨，创汇50.85亿美元，占当年我国整个农产品出口创汇总额的125%，这表明我国蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中已占据重要地位。
当然需要机器了， 烘干机 灌装机 切片机等 利润65%左右，纯利可以到40 成本从几万到十几万不等，看你需要的机器了。
蔬菜加工厂投资一般跟加工厂的大小、规模息息相关。规模比较小、产量比较低的加工厂，一般需要20-30万，还需要你拥有现成的厂房和人员。
%。我国果品种植面积约0.1亿hm2，占世界果品种植面积的18%，果品年产量占世界果品总产量的13%；蔬菜种植面积占世界蔬菜种植面积的35%，蔬菜年产量占世界蔬菜总产量的40%。
在5级地震和35年设计寿命条件下，车间地面承重能力应不小于3kN/m2。架空设备承重是指房顶或者梁柱等结构的最大荷载能力，主要用于支持悬挂的设备或者管道，根据车间的具体情况，该值需要在5-0kN/m2之间。
果品和蔬菜的加工利用途径是什么
1、果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。
2、果品蔬菜加工有可以制作，罐头，可以制作，果酱，还可以制作成饮料。
3、椰果鲜食尤其嫩果鲜食风味很好，但其用途仍以加工利用为主。目前还是以传统产品椰干为主，再加工成椰油，主要是工业用油，其次是食用油，销量很大。
4、我公司有烘干机与烘干房可供客户选择，***用优质SUS304不锈钢制作，坚固耐用，烘干品质好。酿酒是利用酵母菌及其酶的发酵作用，将果品或果汁中的糖分代谢为酒精，并以之抑制有害微生物生长的加工方法。
5、农副产品的加工工艺主要有八种，分别是产品预热、杀青、除湿定色、产品熟化、物料收缩、回汗处理、提升香味、风干回潮。
新鲜蔬菜初加工的一般原则是什么?
保鲜：蔬菜初加工后，要注意保鲜。可以使用保鲜袋或者密封容器保存，放置于适当的温度和湿度下。同时，也要避免与其他食品混放，以免交叉污染。
注意营养成分的保留 购进的原料大部分都带泥、水或杂物，必须用清水洗干净，去除材料不能食用的部分。加工原料时，要根据不同品种、不同要求，***取不同的加工方法，并要保存营养成分。
根茎类蔬菜的大多数均含有鞣酸(单宁酸)，初步加工去表皮后的原料，应注意避免与铁器接触，或长时间***在空气中，以免原料氧化产生褐变现象(如土豆、莴笋、荸荠等)。
合理烹调蔬菜四原则蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。
根茎类的蔬菜必须根据其不同特点进行初步加工，其中荸荠、春笋、冬笋、茭瓜、山药要去根蒂和皮，然后洗净；芹菜要去根摘叶；藕去蒂；蒜球、土豆、凉薯、生姜去皮洗净。
蔬菜加工工艺特点是什么
1、蔬菜生产季节性强，主要是由蔬菜种植的季节性决定的。不同的蔬菜对栽培环境的要求不同，适宜的栽培季节也不同。例如，大***喜欢寒冷的气候，适宜的栽培季节是秋季；黄瓜喜温暖气候，适宜栽培季节为春季和初夏。
2、市场上供应的蔬菜，虽然都整齐新鲜，但购进后，由于供、购过程，或经挤压和磨擦，所以初加工时，一定要先认真选择整理，如有杂物(细草、虫卵)、烂叶等一定除净；有些蔬菜，还要去掉老叶、老茎、老根等。
3、芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。
4、特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
蔬菜初加工的基本要求
1、新鲜蔬菜初加工的一般原则是： 新鲜蔬菜原料选择：选择新鲜、质地嫩的蔬菜，如***、菠菜、芹菜等。 加工蔬菜前，要用清水将蔬菜表面的污物洗净，有些蔬菜还要放入水中浸泡，以除去部分有害物质。
2、一般初步加工步骤是：去除原料表面杂质一清洗一刮剥去表皮、污斑一洗涤一浸泡一沥水。
3、对于加工蔬菜的基本要求如下：为保持蔬菜的新鲜和色、香、味以及营养成分，应尽量减少加工。***用最少加工方法处理的果蔬，国外称为MP果蔬。
4、根茎类的蔬菜必须根据其不同特点进行初步加工，其中荸荠、春笋、冬笋、茭瓜、山药要去根蒂和皮，然后洗净；芹菜要去根摘叶；藕去蒂；蒜球、土豆、凉薯、生姜去皮洗净。
5、清洗干净即可。花类蔬菜的初加工：根据花的种类、形态、大小和烹调要求，去掉花类蔬菜的中相对木制化的蒂和花柄，同时对一些花类蔬菜的花蕊部分也需要去除。根茎类蔬菜的初加工：选择整理、清洗、预防褐变反应。
6、注意营养成分的保留 购进的原料大部分都带泥、水或杂物，必须用清水洗干净，去除材料不能食用的部分。加工原料时，要根据不同品种、不同要求，***取不同的加工方法，并要保存营养成分。
蔬菜干是怎么加工成的
1、常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。
2、从蔬菜加工的品种来看，我国目前生产出口的主要有保鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜罐头等。在这些加工品种中，以保鲜蔬菜、腌制蔬菜、传统技术进行脱水的干制菜等加工品种为主。
3、蔬菜干加工步骤（以小***为例）：主料：小***、盐。辅料：清水、锅、准备好小***，将小***，去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入小***，焯水，不用太久。